Ndërsa është e vërtetë që buka shoqëron pothuajse çdo vakt maroken, khobz nuk është domosdoshmërisht i nevojshëm kur pjatë kryesore është ndërtuar rreth kuskusit ose makaronave ose orizit, të gjitha të cilat mund të ofrohen vetëm me asnjë palë ose pa bukë.
Ky recetë marramendëse me aromë, me aromë është një shembull. Është shumë i zhdërvjellët dhe mund të shërbehet si pjatë kryesore ose anësore. Unë u njoha me recetën shumë vite më parë nga vjehrra ime, dhe menjëherë më kujtoi një pjatë orizesh spanjolle, të cilën nëna ime e kishte përgatitur në Shtetet e Bashkuara. Këtu mund të ketë ndikim spanjoll, pasi një numër i enëve rajonale marokene mund të lidhen me fqinjën tonë verior.
Këtu, orizi merr pak goditje nga përzierja e saj me erëza marokene që përfshin piper me shirë, por nëse i pëlqen gjërat me zjarr, hidhni një piper djegës në tenxhere ndërsa orizi po gatuhet. Në anën tjetër, hiqni cayenne nëse nuk doni ndonjë ngrohje fare.
Unë jam më i prirur të ofroj orizin si një vakt në mbrëmje, kur një darkë e lehtë mjafton pas një vakt kryesor shumë të ndritshëm në kohën e drekës. Më pëlqen ajo si një vakt vegjetarian me shumë bell peppers, por nëse ju preferoni, të shkojnë përpara dhe të shtoni disa viçi kockave, qengjit ose pule - thjesht kafe mish me oriz para se të shtoni lëngje, ose hedhin në disa mish të gatuar të mbetura kur ju shtoni supë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan oriz të papjekur të mesëm ose të gjatë kokërr
- 2 lugë vaj ulliri, ose pak më shumë nëse dëshironi
- 1 qepë, copëtuar rëndë
- 1 piper jeshil, copëtuar rëndë
- 1/2 piper i verdhë, copëtuar rëndë
- 1/2 piper i kuq, copëtuar ashpër
- 3 ose më shumë karafil të hudhër, të shtypur ose copëtuar shumë finely
- 1 domate te medha, peeled, seeded dhe copetuar
- 1 domate të mëdha,
- integruar
- -------------------------------------------
- 2 1/3 gota pule, mish lope ose perimesh perimesh
- 1 deri në 2 lugë paste domate
- 2 deri 3 lugë çaji cilantro copëtuar ose majdanoz
- 1/2 lugë çaji kripë, ose për të shijuar
- 1/2 lugë çaji terren qimnon
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 1/4 lugë çaji piper kajsi dhe / ose piper i zi
- 1/4 lugë çaji
- shafran i Indisë
- majë e
- temat shafran (opsionale)
- 1 shkop i vogël kanellë (opsional)
Si ta Bëni
1. Ngroheni supë në pothuajse të vluar, pastaj mbajeni të nxehtë mbi nxehtësi të ulët.
2. Në një tigan të thellë ose tenxhere me peshë të rëndë të vendosur mbi ngrohjen mesatare, saute orizin, qepët dhe specat në vaj. Kur orizi fillon të ngjitet, shtoni hudhër dhe domate. Cook për disa minuta, nxitje shpesh.
3. Shto supë, paste domate, cilantro dhe erëza. Sillni lëngjet në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë, mbuloni enën dhe zierni butësisht për 25 deri në 30 minuta pa nxitje, derisa orizi është i butë dhe ka thithur shumicën e lëngjeve.
4. Hiqni orizin nga nxehtësia dhe lehtësisht llokoçisni me një pirun për të larë orizin dhe përzierni perimet në të gjithë. Ajo duhet ende të jetë pak i çoroditur; nëse jo, butësisht përzieni në disa lugë ujë të nxehtë. Mbuloni dhe lëreni orizin të uleni për të paktën pesë minuta para se të shërbeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 361 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 733 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 10 g |