Lollipops janë një preferuar i modës së vjetër, dhe, sigurisht, është e lehtë për t'i blerë ato në dyqan, por është edhe më shumë argëtim për t'i bërë ato në shtëpi. Pjesa më e mirë për të bërë lollipopët tuaj është se mund t'i përshtatni plotësisht ato, zgjidhni aromat e preferuara dhe krijoni kombinime që ju bëjnë thirrje juve dhe familjes dhe miqve tuaj. Coconut-gëlqere? E kuptove! Mint Pineapple me erëza? Tinguj shijshme! Sapo të zotëroni recetën bazë, do të doni të krijoni kombinime të reja dhe të eksperimentoni me ëmbëlsira tuaj.
Ju keni nevojë për disa pjesë të pajisjeve të lira për të filluar, të tilla si një termometër karamele dhe një myk gjel sheqeri, të cilat mund të gjenden për disa dollarë në dyqanet e furnizimit me karamele dhe karamele, shumë dyqane zejtare, ose në internet. Ju gjithashtu do të doni shkopinj gjel sheqeri, ekstrakte aromatizuese (mund të jetë vanilja e thjeshtë ose një shumëllojshmëri flavors ekzotike), dhe ndoshta ngjyrosjen e ushqimit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Lollipop moulds
- Llak i papërpunuar gatim
- Lollipop shkopinj
- 1 filxhan sheqer
- 1/2 filxhan drithëra shurup misri
- 1/4 filxhan uji
- 1 1/2 teaspoons ekstrakt nga zgjedhja juaj (vanilje, nenexhik, kanellë, kokosit, etj)
- Opsionale: Ngjyrosja e ushqimit
Si ta Bëni
- Përgatitni moulds tuaj gjel sheqeri duke spërkatur ato lehtë me llak gatim nonstick. Fshini jashtë brenda me një peshqir letre, kështu që vetëm shtresa e hollë e vajit të mbetet. Futni shkopinjtë gjel sheqeri në molds.
- Kombinoje sheqerin, shurupin e misrit dhe ujin në një tigan të mesëm mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet, pastaj pastroni anët e tiganit me një furçë të lagësht pastë. Pasi të vlojë, futni një termometër karamele.
- Lejo përzierje të vlim, pa nxitje, derisa karamele arrin 300 F (149 C). Kjo quhet fazë e ashpër .
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Lejo që ajo të ulet derisa të ndalojë bubbling plotësisht. Llokoçis në ekstraktin e zgjedhjes suaj, dhe, nëse dëshironi, ngjyrosjen e ushqimit.
- Derdhni karamele në zgavrat e mykut, duke u siguruar që të mbuloni pjesën e pasme të shkopit.
- Lejo të ftohet plotësisht dhe hiqni një herë të ngurtësuar.
- Shitore leckë të mbyllura në mënyrë individuale në një enë hermetike në temperaturë dhome deri në 1 muaj.
Fazat e Making Candy
Nëse nuk keni bërë karamele, është e rëndësishme të kuptoni fazat e bërjes së karamele para se të filloni. Ka gjashtë faza: fije, top i butë, top i fortë, top i fortë, plasaritje e butë dhe çarje e fortë, dhe çdo fazë ndodh në një temperaturë të ndryshme. Kështu, përdorimi i një termometër karamele është thelbësor (dhe nëse keni në pronësi termometrin e karamele për disa kohë, duhet ta provoni për të siguruar që ende është e saktë). Ju gjithashtu mund të bëni një provë duke rënë një lugë shurup në një tas me ujë të ftohtë - nëse ka arritur në fazën e vështirë të plasaritjes ajo do të formojë fije të brishtë në ujë dhe plas kur të hiqni dhe të përpiqeni ta ktheni atë.
Këshilla dhe ndryshime
Ju nuk mund të kuptojnë atë, por moti në fakt ka një efekt në bërjen e karamele. Sheqeri tërheq ujë, kështu që lagështia mund ta bëjë gati të pamundur të arrijë skenën e ashpër dhe të shkatërrojë një gjel sheqeri ndryshe. Pra, edhe pse një ditë me shi është e përkryer për një projekt në kuzhinë, nuk është ideale kur bën karamele.
Para se të filloni, është mirë që të keni të gjitha pajisjet tuaja në dorë.
Përveç moulds dhe shkopinj, ju gjithashtu do të duhet një tigan të drejtë me një fund të rëndë, një lugë druri me një dorezë të gjatë, dhe një furçë pastë. Ju gjithashtu do të shpëtojë veten disa sherr (si dhe djegie të mundshme të lëkurës) nëse termometër tuaj karamele ka një pirg për të siguruar atë në anën e tigan.
Ju mund të ndryshoni qartë aromën e këtyre gjel sheqerit duke ndryshuar llojin ose llojet e ekstrakteve. Ndryshimi i ngjyrave me flavors kështu që ata janë të lehtë për të deshifroj nga njëri-tjetri. Dhe mos ngurroni të provoni disa kombinime interesante të shijes - thjesht sigurohuni që ta shijoni përzierjen para se të bëni një grumbull të tërë. Nëse e gjeni veten duke shijuar procesin e marrjes së gjel sheqerit, ka shumë receta të tjera për t'u provuar, nga karamela e kripur në zemrat e kanellës.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 158 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 23 mg |
| karbohidratet | 41 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |