Kur misri i ëmbël dhe bizele të ëmbla janë të dy në sezon, e bëj këtë pilaf ku ëmbëlsia e tyre e binjakëzuar mund të shkëlqejë me të vërtetë. Plus, ngjyrat janë aq të bukur së bashku kundër orizit!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë ose vaj
- 1 filxhan oriz të bardhë
- 2 gota supë (pule ose perime)
- 2 vesh
- misri i fresket ëmbël
- 1/2 qershi bizele të freskëta kopshti (në pods)
- Kripë dhe freskët
- piper terren për shije
Si ta Bëni
- Ngrohni gjalpin ose vajin mbi nxehtësinë e mesme të lartë në një tigan të mesëm. Shto orizin dhe kuzhinier, nxitje, derisa drithërat e orizit janë të veshura tërësisht dhe duken pak të errët.
- Shto supë, të sjellë një çiban, të mbuluar pan, të reduktuar ngrohjes në një zierje, dhe kuzhinier - krejtësisht të pashqetësuar, seriozisht, nuk e heq kapakun! - për 15 minuta.
- Ndërsa orizi gatuan, prerë kernels misri nga kova : Husk misri, duke hequr të gjitha fijet e butë nën husks, too. Duke punuar me një cob në një kohë, vendosni një, uleni poshtë, në një tas të madh. Mbajeni kokën nga fundi i rrjedhës dhe përdorni një thikë të mprehtë për të shkurtuar kallamin në drejtim të majës, duke i lënë kernelët të bien në tas pasi janë prerë. Nëse takoni ndonjë rezistencë me thikë, mund të jeni duke prerë shumë thellë dhe duke marrë pjesë të ashpra të pemës së bashkangjitur në kernel.
- Pasi të keni prerë kernelit misri, predhë bizele në të njëjtën tas (ju duhet të keni rreth 1/2 filxhan bizele).
- Shpejt hiqni kapakun nga orizi kur të kaloni 15 minuta, shtoni kernelet e drithërave dhe bizelet dhe shpejt mbuloni përsëri. Nuk ka nevojë për të ndezur së pari - vetëm le të grurit dhe bizele të ulen në krye të orizit për tani.
- Le të gatuaj, pa zhurmë, për 5 minuta.
- Hiqeni kapakun dhe lyeje orizin me një pirun, duke kombinuar gjithashtu misër dhe bizele, të cilat do të jenë ende të ulur në krye, në oriz. Shtoni kripë dhe piper në shije. Shërbyer nxehtë.
Futjet / Variations:
- Hidhni në një pjesë të vogël të bimëve të copëtuara si majdanoz, nenexhik, kopër, ose qershi në fund, kur nxitni të gjitha së bashku-nxehtësia e mbetur do të jetë e mjaftueshme për t'i dëshirë ato mirë.
- Llokoçis në disa lugë creme fraiche para se të shërbejnë për të shtuar një pasuri të butë.
- Përdorni fasule shumë të vogla të grumbulluara (me granata të dyfishta) në vend të bizeleve.
- Garnizoni me një sasi të vogël djathi të grirë si Parmesan ose pecorino.
- Derdhni një karafil të skuqur dhe të grirë hudhër ose një shall ose një kërcell ose hudhër të gjelbër të copëtuar gjelbër në gjalpë para se të shtoni orizin në hapin 1.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 361 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 444 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 11 g |