Tenxhere e qymyrgurit e shndërron këtë fazanë në një ushqim elegant dhe të shijshëm. Disa verë të bardhë shtojnë aromën e fazanit së bashku me kërpudha dhe hudhër të copëtuar.
Nëse fasadat tuaja të freskëta janë të mbushura me buckshot, prerë mishin nga eshtrat dhe pastaj prerë atë në copa size kafshimit. Kjo recetë do të punojë edhe me shpendët e tjerë të lojës, ose mund të përdorë pula të vogla ose pjesë të pulës në pjatë.
Mos nguroni të shtoni hudhër shtesë në pjatë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 fasanë
- Kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 4 lugë vaj
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 1 hudhër karafil
- 1 filxhan qepë (copëtuar)
- 1 filxhan riesling ose zinfandel të bardhë (ose një lloj tjetër verë të bardhë pak e ëmbël)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 kërpudha të vogla mund (copëtuar)
- Opsionale: 1 ullinjtë e vogël mund të pjekur (feta)
- 1 1/2 gota e aksioneve të pulave (natriumi i ulët ose i pakripur)
- Opsionale: oriz i egër ose përzierja e orizit për katër
Si ta Bëni
- Tremuj fasadat ose prerë mishin nga kockat dhe prerë atë në copa të kafshimit. Kjo është një mënyrë veçanërisht e mirë nëse keni buckshot në zogjtë. Sasi e vogël e zogjve me kripë kosher dhe piper.
- Hidhni mishin e fazanit në miell dhe shkundni tejkalimin.
- Nxehtësia e vajit të perimeve dhe gjalpit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni pjesët e fasanëve dhe derdhni derisa të skuqeni, nxitoni dhe kthehuni shpesh. Hiqeni fazanin në tenxhere të ngadalshëm. Përndryshe, transferoni fashanin në një pjatë pjekjeje ose në pjekje (shih këshilla për drejtimin e pjekjes).
- Mash karafil hudhër dhe shtoni atë në lëngje tigan, shtoni qepë, verë të bardhë, sheqer, kërpudha, ullinj (nëse duke përdorur), dhe supë.
- Nxehtësia për të rrahur dhe zier pesë minuta.
- Hidhni mbi fazanën.
- Cover dhe kuzhinier në 6-7 orë të ulëta.
- Rreth 30 deri 45 minuta para se fasani të jetë gati, përgatit orizin. Mbani të ngrohtë.
- Shërbejeni fasanë me oriz.
Këshilla
- Për të pjekur fazanën, ndiqni hapat 1 deri në 3, duke hequr fazanin në një pjatë pjekjeje ose pjekjeje. Ndiqni hapat 4 deri 6. Mbuloni gjellën e pjekjes ose pjekjen dhe piqni në një furrë 325 F të nxehur për rreth 1 1/2 deri në 2 orë.
- Për një përzierje me lëng mishi, zvogëloni sasinë e verës dhe mishit të pulës në një copë 1 copë dhe shtoni një kavanoz prej 10 3/4-ons të kremit të kondensuar me supë pule.
- Nëse dëshironi të trashni lëngjet, hiqini fashanin dhe perimet në një pjatë dhe mbani të ngrohtë. Derdhni lëngjet në një tigan dhe nxirreni të nxehtit. Ulja e nxehtësisë në mes dhe kuzhinier deri sa të reduktohet dhe flavors janë të përqendruara, ose rreth 5 minuta. Kombinoje 3 lugë miell me 1/4 gotë ujë të ftohtë; llokoçis deri sa të qetë. Shto përzierjen e miellit me lëngje pak në një kohë. Cook deri thickened, nxitje vazhdimisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 345 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 62 mg |
| sodium | 497 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 20 g |