Pra, çfarë e bën "tërë" ushqimin?
Koncepti bazë është se ushqimi i tërë është i papërpunuar dhe i papërpunuar. Përpunohen miell i bardhë, sheqer, oriz i bardhë, drithërat më të ftohta, biskota dhe shumë ushqime të paketuara. Të gjitha ushqimet përfshijnë kokrra (të tilla si miellrat e kokërr, orizi dhe kafja të egra, quinoa, mel); fruta dhe perime të trajtuara organikisht ose minimalisht; ushqim deti i kultivuar në mënyrë të egër ose ushqim i qëndrueshëm; mish të ngritur organikisht; produkte organike, të papërpunuara të qumështit dhe vezë pa rreze. Ushqimet e plota nuk përmbajnë prezervativë, dhe rrjedhimisht kanë një jetë më të shkurtër.
Gatim me ushqime të tërë do të thotë se në vend që të hapim një kuti me përzierje mac dhe djathë, ne përgatitim pasta dhe salcë me dorë. Në vend të përzierjes me supë, ne përgatisim një supë shtëpi që ka vlerë shumë më të madhe ushqyese dhe është bërë me veggies të freskëta. Dhe në vend që të gatuaj një pulë komerciale si Perdue ose Tyson (e cila është e ngarkuar me antibiotikë, aditivë kimikë, hormone dhe është ngritur në një fabrikë pule), ne blerim një zog nga një fermer lokal ose një furnizues organik me reputacion.
Ushqime të tëra gjithashtu do të thotë që ju mund të kuptoni dhe të shprehni çdo fjalë në një listë përbërësish. Një copë bukë duhet të listojë miell; maja ose starter; kripë; ujë; dhe nganjëherë arra, fara, drithëra dhe / ose vaj. Nëse shihni përbërës me emra të gjatë dhe të ndërlikuar, ato janë aditivë, ushqime sintetike ose ngjyrosje të rreme.
Këto duhet të shmangen nëse është e mundur.
Së fundi, është e rëndësishme të kuptojmë se secili prej nesh ka një plan unik gjenetik. Nuk është realiste për shumicën e njerëzve të mbijetojnë në dietë makrobiotike japoneze dhe të mbeten të shëndetshëm, për shkak të sasive të larta të ushqimeve të kripura dhe të fermentuara. Ajo që mund të bëjmë është të pranojmë se një dietë me ushqime të moderuara (kokrra, perime, arra dhe farëra, bishtajore dhe perime deti) plotësohet me sasi të vogla të frutave dhe ushqimeve të kufizuara të kafshëve (në varësi të klimës, kushtetutës sonë dhe aftësisë për të metabolizuar këto ushqime) mund të krijojnë një bazë të shkëlqyer për shëndetin dhe jetëgjatësinë.
Në librin e tij Shërimi me Whole Foods, Paul Pitchford shkruan: "Një nga mësuesit e parë makrobiotikë, George Osawa, konsideroi këdo që ishte me të vërtetë i shëndetshëm dhe i lumtur për të qenë makrobiotik pavarësisht nga ajo që ai ose ajo hëngri." Arritja e një kuptimi më të thellë të asaj që punon për trupin tonë, duke mësuar të dëgjojmë sistemin tonë të udhëzimit të brendshëm dhe duke zhvilluar dhe angazhuar në vetëdije shpirtërore, të gjitha krijojnë një sinergji që na çon në drejtim të shëndetit, dhembshurisë dhe vetëdijes më të madhe.