Gjelbër Curry është më popullorja e të gjitha enëve Thai, dhe kjo recetë Thai Green Curry Chicken është e thjeshtë për të bërë, por ka shije si ajo erdhi nga restorant tuaj të preferuar Thai. Ndryshe nga shumica e recetave të gjelbërta, kjo nuk bën thirrje për paste paste të paketuara - në vend të kësaj, çdo gjë bëhet e freskët, duke rezultuar në shijen më të mirë të mundshme dhe në përfitimet më të mira shëndetësore. Vetëm ndiqni këto drejtime të lehta për një kerri të gjelbër Thai të mirë që do të dëshironi të bëni përsëri dhe përsëri!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1.5 lbs./0.7 kg pule (kofshë pa kocka ose gji, prerë në copa ose feta)
- 1 mund të qumësht kokosit
- 2 gota domate qershi
- 1 kungull i njomë (i copëtuar në gjysmën e hënës)
- 2 deri në 3 kafir gëlqere lë (në dispozicion të freskëta ose të ngrirë në shumicën e dyqaneve ushqimore aziatike ose zëvendësim 1 lugë çaji limoni)
- 1 basil të vegjël të freskët, shuma bujare ose baza zëvendësuese e ëmbël) l
- 2 tbsp. vaj kokosit (ose vajra të tjera vegjetale)
- Për ngjitësen e gjelbër Curry:
- 2 deri në 4 chilies Thai (të vogla të gjelbra, ose zëvendësuese 1 deri në 2 jalapeno speca)
- 1/4 filxhanë (ose qepë të purpurta, me dics)
- 4 karafil hudhër (grirë)
- 1 copë galangal (gisht madhësi ose xhenxhefil, i integruar)
- 1 kërcell
- lemongrass (i freskët i grirë ose 3 tbsp. të ngrira ose të shisheve të përgatitur me lemongrass)
- 1/2 tsp. koriandër (tokë)
- 1/2 tsp. qimnon (tokë)
- 3/4 deri në 1 tsp.
- paste karkaleca
- 3/4 filxhan koriandër (gjethe të freskëta ose cilantro dhe rrjedh, copëtuar)
- 1/4 deri në 1/3 filxhan Basil tajlandez (basil i freskët ose i ëmbël)
- 1/2 tsp. piper (terren i bardhe)
- 3 tbsp. salce peshku
- 1 tsp. sheqer (kafe)
- 2 tbsp. lëng limoni
Si ta Bëni
- Vendosni të gjithë përbërësit e "ngjyrave të gjelbërta" në një përpunues të ushqimit dhe përpunoni në një paste. Nëse është e nevojshme, shtoni disa Tbsp. e qumështit të kokosit (pjesa më e ulët e lëngshme e kanaçes) për të ndihmuar përzierjen e përbërësve. Le menjane.
- Përgatitni gjethet e gëlqeres duke e prerë fletën nga secila anë e rrjedhës. Hidhni rrjedhin qendrore. Pastaj, duke përdorur gërshërë, prerë lë në shirita të hollë. Le menjane.
- Ngroheni një wok apo tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vajin dhe vorbullën, pastaj shtoni paste ngjyrë jeshil. Llokoçisni skuqni pak për lirimin e aromës (1 minutë), pastaj shtoni 3/4 e qumështit të kokosit, rezervoni afërsisht 1/4 për më vonë (nëse qumështi i kokosit ka një krem të trashë në krye, rezervoni këtë pjesë).
- Shto pulën, nxitje për të inkorporuar. Kur salcë curry vjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në mes ose në mes të ulët, derisa të merrni një zierje të mirë. Mbulo dhe lejo të ziej 5-8 minuta, ose derisa pule është gatuar përmes. Llokoçis herë pas here.
- Shto kungull i njomë dhe domate, plus shirita të gëlqeres (ose gëlqere zest), nxitje të mirë për të inkorporuar. Hidhni një tjetër 4 deri në 6 minuta, ose derisa perimet të jenë zbutur, por ende të formuara dhe të gjallë.
- Bëni një provë shije për kripë, duke shtuar 1 deri 2 tbsp. salcë peshku nëse nuk është mjaft e kripur. Nëse preferoni një kerri të ëmbël, shtoni pak më shumë sheqer. Nëse është shumë e kripur ose e ëmbël për shijen tuaj, shtoni një shtrydh gëlqere ose lëng limoni. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit. Vini re se ky kerri duhet të jetë një bilanc i kripur, i djegur, i ëmbël dhe i thartuar, plus i hidhur (hidhur gjendet në garniturën e freskët të basileve).
- Shërbejnë në lojë me birila me oriz në anën tjetër, duke lejuar vizitorët të shtojnë të tyren. Kryeni çdo pjesë me një rreshqitje prej 2 deri 3 tbsp. qumësht i rezervuar i kokosit, plus një spërkatje me bazilik të freskët. Piling shtesë të copëtuar të kuqe ose të gjelbër mund të shtohet për ata që e pëlqejnë pikante. ENJOY!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 788 |
| Fat i shëndoshë | 46 g |
| Fat i ngopur | 25 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 146 mg |
| sodium | 1.245 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 10 g |
| proteinë | 56 g |