Kur pyeta se çfarë ushqimi somalez duhet të provoj së pari, Zamu në Instagram rekomandoi malawah (llokoçis ëmbël somalez) dhe bariis (oriz stili somalez).
Instagram është bërë gjëja më e mirë kur bëhet fjalë për gjetjen e fotografive të kuzhinës afrikane. Për sa kohë që ju e dini emrin e një pjatë, hashtag atë dhe së bashku vjen një vorbull e mëngjes, drekë dhe darkë foto të marra nga dashuruar ushqim bollëk. Kur kërkova për malawah, ajo u kthye një numër rezultatesh të breads banesë, crepes dhe pancakes të të gjitha formave dhe madhësive. Ajo që doli gjithashtu është se malavi është më i njohur si malva. Malawah ose malawax, siç dihet në Somali, është bërë në mënyra të ndryshme dhe mund të shërbehet si një pjatë e ëmbël ose e shijshme, megjithëse shumica do t'i shërbejnë malavi me gjalpë, mjaltë ose sheqer ose madje si një kacabu Suzette pa alkool (malawax xaawo). Ndërsa disa përdorin vetëm 2 përbërës të miellit dhe ujit, të tjerët i pasurojnë me shtimin e qumështit, sheqerit dhe erëzave.
Kur është fjala për gatim malawah, ka disa metoda. Në një metodë, qëllimi është derdhur dhe shpërndarë brenda panit duke e anuar panin në një lëvizje rrethore, siç do të bënit kur bën pancake të zakonshme. Kjo lejohet të skuqet në një nxehtësi të mesme për 2 minuta. Kështjella nuk do të kërkojë gjetjen në anën tjetër, por do të ketë një anë të artë ngjyrë kafe, ndërsa tjetra mbetet e bardhë dhe me ngjyrë. Në metodën e dytë, qëllimi është derdhur në dhe pastaj shndërrohet në kafe në anën tjetër. Disa njerëz do të derdhin qëllimin në një spirale rrethore e cila do të jetë dukshëm e dukshme kur të gatuar. Të tjerët derdhin të gjitha qëllimet në qendër të tiganit dhe krijojnë spirale duke përdorur një lugë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota miell
- 2 1/2 gota qumësht
- 2 vezë të mëdha
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/2 lugë çaji kardamom
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil
- 1 kripë majë
- 2 lugë gjelle vaj vaji (ose gjalpë për tiganisje)
- Garnizoni: Vendosni disa mjaltë, gjalpë dhe sheqer për të shërbyer
Si ta Bëni
1. Beat ose lëviz të gjithë përbërësit së bashku në një tas. Përndryshe përzjerë ato së bashku me një blender të mbajtur me dorë.
2. Ngrohni një tigan dhe hidhni pak gjalpë për të skuqur malavasën. Ju gjithashtu mund të zëvendësoni vajin e gatimit në vend të gjalpit. Rrudhosni disa goditje në tigan dhe vërtitni tiganin në mënyrë të tillë që copa të shpërndara për të bërë një shtresë të hollë e cila përhapet drejt anëve të harkuar të tiganit
3. Fry për rreth një minutë dhe pastaj rrokulliset në anën tjetër deri pak artë.
4. Shërbeni malawah duke përhapur gjalpë të shkrirë dhe mjaltë në krye ose spërkatje disa sheqer në krye.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 118 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 80 mg |
| sodium | 193 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |