Pse është kjo kerri më e lehtë kuqe e kuqe? Së pari, mund të përdorni çfarëdo perime që keni në frigoriferin tuaj - madje mund të përdorni një qese me perime të përziera të ngrira nëse kjo është e gjitha që keni në dorë. Së dyti, pasi një herë ju merrni gatim ju do të shihni se sa e lehtë është të gatuaj një curry amazingly flavorful .
Kjo recetë kerri kurrë nuk del jashtë sezonit, sepse ju gjithmonë mund të përziejnë dhe përputhen me perimet tuaja të preferuara sezonale. Ju do të vini re se kjo recetë e shëndetshme përdor tofu, por ajo punon po aq e madhe me pulë apo edhe me karkaleca. Një rregull për këtë pjatë është se është shumë e rëndësishme që të gjithë përbërësit të jenë gati për t'u përdorur, pasi kjo kerri vjen së bashku shumë shpejt. Ju do të dëshironi të filloni gjithashtu të gatuani orizin e avulluar para se të filloni me kerri.
Është e rëndësishme të theksohet se nëse do të gatuash këtë kerri për një person vegan, kjo nuk do të përputhet me dietën e tyre. Arsyeja për këtë është se shumica e kasës së bërë në mënyrë komerciale është përgatitur me paste karkaleca . Kjo recetë kërkon edhe salcë peshku.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të vogël të kuqe (ose rreth 1/2 filxhan, copëtuar përafërsisht)
- 1 patate e mesme (kub)
- 1 karotë e vogël (e prerë në një kënd)
- 3 karafil me hudher (grirë)
- 1 filxhan me grurë të gjelbër (të prerë në copa të vogla)
- 1 filxhan i grirë
- lulelakër (floret e vogla)
- 1 filxhan hekuri të brokolit (floret e vogla)
- 1 kungull i njomë i vogël (i prerë në pjesë të njëjta)
- 2 lugë gjelle
- vaj i kokosit (i shkrirë)
- 1 1/2 deri në 2 lugë të ngjyrosur të kuqit nga kerri (nëse nuk mund ta blesh,
- bëjeni vetë )
- 1 1/2 teaspoons salcë soje (për të filluar, shtoni më shumë sipas dëshirës)
- 2 lugë gjelle
- salce peshku
- 2 gota qumësht kokosi
- 1 lugë gjelle lëng limoni (i freskët)
- 1 filxhan
- tofu (firmë kub, ose zëvendësojë me një gji të madhe pule, nëse dëshironi)
- 1 lugë gjelle vaj kokosi (për tiganisje)
- Mjaft i basilishtes Thai
- 1 filxhan oriz (steamed, për të shërbyer)
Si ta Bëni
- Nxehtësia e një pan të madh, një herë të nxehtë shtoni vaj kokosit dhe të lejojë që ajo të nxehtë. Shtoni qepën e kuqe dhe lyejeni derisa të fillojë të zbutet.
- Shtojini patatet dhe kuzhinierini për 5 minuta - por mbani nxitje për t'i parandaluar ata që të ngjiten në tigan.
- Shtoni karrota dhe hudhër dhe lyejeni për 3 minuta. Shtypini perimet mënjanë dhe shtoni paste curry, salcë peshku dhe salcë soje në hapësirën e pastruar të perimeve; tjetër, shtoni pak spërkatje të qumështit të kokosit për të ndihmuar përzierjen dhe kombinimin e këtyre përbërësve.
- Ngadalë vazhdoni të shtoni më shumë qumësht derisa të arrini një salcë të qetë (nuk do të keni nevojë të përdorni të gjithë qumështin e kokosit ende). Bashkojeni me kujdes salcën me perimet që keni shtyrë mënjanë, jepni të gjitha një trazim të mirë. Tani derdhni në pjesën tjetër të qumështit të kokosit , mbuloni dhe zierni gjatë ngrohjes mesatare dhe të ulët për 10 minuta.
- Ndërsa kerri është zier, skuqni tofu . Nxehtësia e një pan të vogël pastaj shtoni një lugë gjelle vaj kokosit për të. Pasi vaji është i nxehtë, me kujdes shtoni kube tofu në tigan. Shto një spërkatje me salcë soje dhe salcë peshku në tofu vetëm për t'i dhënë pak shije. Vazhdoni të përgatitni / skuzoni tofu derisa të fillojë të ngjyhet në kafe dhe të gjitha lëngët janë avulluar. Hiqni nxehtësinë dhe vendosni mënjanë.
- Hiqeni kapakun nga kerri i zier dhe shtoni me kujdes fasulet e gjelbërta, lulelakra dhe floret e brokolit, si dhe copat e kunguj të njomë. Butësisht jepni përbërësit një trazim, mbuluar dhe ziej derisa këto perime janë zbutur - rreth 5 deri në 8 minuta.
- Shijoni salcën curry dhe nëse është e nevojshme shtoni salcë më shumë peshk ose salcë soje. Sapo gruri i fundit i perimeve të bëhet tender, fikni nxehtësinë dhe shtoni lëngun e gëlqeres dhe gjethet e freskëta të basileve.
- Jepni përbërësit një trazim dhe ju jeni gati për të shërbyer.