Supë me hudhër të pjekur zakonisht shërbehet me djathë, por kjo supë vegan kalon djathin dhe ofron shije shtesë. Receta kombinon dy përbërësit e mi të preferuar: hudhër dhe limon. Duhet pak kohë për të bërë, për shkak të hudhërve të pjekur, por ia vlen edhe përpjekja juaj. Supave limoni kanë dritën dhe shkëlqimin që mungojnë disa supave të shijshme. Ky recetë supë vegan bashkohet me gjellë të hudhër me limon për një fund të freskët provë.
Zëvendësimet e përbërësve dhe këshillat e gatimit
Duke pasur parasysh shtimin e limonit, kjo supë është aq e mirë për ushqimet e verës ashtu siç është në dimër. Për një nxitje të të ushqyerit shtoni thjerrëza të përgatitura, quinoa ose chickpeas në recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kokë të madhe
- hudhër
- 2 lugë vaj ulliri (plus më shumë për të rreshkitur në karafil hudhër)
- 2 gota qepë të verdhë (copëtuar)
- 1 lugë gjelle majdanoz (fletë e sheshtë, copëtuar imët)
- 1/2 lugë gjelle
- trumzë (të freskët, copëtuar imët)
- 15 karafil hudhër (peeled)
- 4 gota perime (sodium të ulët, të ndarë)
- 2 lugë lëng limoni (të freskëta)
- 1/2 filxhan qumësht soje (mundësisht një varietet frigorifer)
- 3/4 lugë çaji kripë (plus më shumë për shije)
- piper i zi për shije
- Garniturë: paria e freskët e copëtuar
- Garniturë: limon zest
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350F. Thupni kokën e hudhrave me vaj ulliri, përfundoni në fletë metalike dhe vendosni në furrë për 1 orë, ose deri sa të lehtë të artë dhe shumë të butë dhe aromatik. Le hudhër të ftohtë derisa ajo mund të trajtohen. Duke përdorur gishtat, butësisht shtrydhini karafilët për t'i liruar ato nga lëkurat e tyre në një tas dhe të lënë mënjanë. Hidhni lëkurat.
- Në një pemë të vogël të mesme ose të tiganit, ngrohni vajin e ullirit mbi nxehtësinë mesatare. Shto qepë, majdanoz dhe trumzë dhe kuzhinier deri sa qepët të zbuten lehtësisht, rreth 3 minuta. Shto hudhër të freskët dhe të pjekur, dhe kuzhinier, nxitje shpesh, derisa qepët janë të tejdukshëm, rreth 3-4 minuta më shumë. Shtoni stokun e perimeve dhe lëngun e limonit, hidhni poshtë nxehtësinë dhe lëreni zierjen e supës, të mbuluar, për 35-40 minuta, ose derisa hudhra të jetë shumë e butë.
- Duke punuar 1-2 gota në një kohë, përpunoni supën në një blender, duke transferuar supën në një tas ose tigan. (Shënim: Kini kujdes të mos e mbytni blenderin, mos e mbushni kurrë një blender me lëng të nxehtë më shumë se gjysmën e plotë dhe sigurohuni që kapaku të jetë i sigurt para se të përpunohet.) Transferoni supë pure në tigan, shtoni sojën pa qumësht qumësht dhe kripë, dhe kthimin e përzierjes në një zierje. (Mos e nxirrni).
- Shtoni kripë dhe piper shtesë për të shijuar, zbukuroni me majdanoz dhe majdanoz të freskët, dhe shërbejeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 242 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 939 mg |
| karbohidratet | 36 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 11 g |