Maple Fondant është një karamele e butë dhe e butë e mbushur me një shije të guximshme prej panje. Shurup panje është përbërësi kryesor në këtë recetë me bazë, kështu që është e rëndësishme që të përdorni shurupin e vërtetë të panjeve (jo shurupit të rremë të pjekur me panje) dhe të zgjidhni një shurup shijen e të cilit ju pëlqeni.
Nga natyra e tij, ky fondant panje është mjaft i ëmbël. Nëse do të futni kremrat në çokollatë dhe / ose i rrotulloni në arra, ju mund të balanconi sheqerin duke përdorur çokollatë të errët dhe arra të kripura, të cilat dy palë shumë mirë me këtë fondant.
Nëse nuk e keni bërë kurrë fondantin e modës së vjetër, shikoni këtë tutorial foto që tregon se si të krijoni fondant . Ju gjithashtu mund të gëzojnë këtë listë të recetave karamele panje , ose një recetë duke përdorur këtë fondant, Maple Fondant Acorns.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota shurup vërtetë panje
- 1/4 filxhan çaji shurup misri
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1/4 filxhan uji
- Kripë e gurit
- 1/2 tsp. kripë
- 12 oz. çokollatë e zezë (opsionale)
- 1/2 copë arra të kripura të imëta finely copëtuar (opsionale)
Si ta Bëni
1. Përgatitni një pan 9x13 duke e spërkatur atë me llak për gatim të papjekur dhe e vendosni mënjanë tani.
2. Vendoseni shurupin e panje, shurupin e misrit, kremën, ujin, kremën e gurit dhe kripën në një tigan të mesëm me peshë të rëndë dhe lloji të gjitha së bashku. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare.
3. Fshini poshtë anët e tiganit me një furçë të lagësht pastë për të parandaluar formimin e kristaleve të sheqerit dhe futni një termometër karamele.
4. Vazhdoni të cookery karamele, nxitje të shpeshta, deri sa të arrijë 240 ° F (115 C) në termometër karamele. Një herë në 240 F, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe derdhni karamele në sallonin e përgatitur 9x13.
5. Le fondanti të ftohtë për rreth 10 minuta, derisa ajo është ende e ngrohtë, por jo më të nxehtë në kontakt. Filloni të nxisni gjithçka së bashku me një lugë druri. Kjo quhet "lyerje" e fondos dhe vepron më mirë nëse lëvizni në një model figurash 8, duke copëtuar fondantin së bashku, duke e punuar atë në një formë 8, pastaj duke e kthyer atë në qendër.
6. Ndërsa kremon fondantin, do të shkojë nga shkëlqimi dhe i tejdukshëm në shkëlqim dhe i errët dhe do të fillojë të bëhet më i trashë. Vazhdoni ta punoni, dhe përfundimisht do të humbni shkëlqimin e saj dhe do të bëheni më të zbehtë dhe do të keni një cilësi të dobët dhe të butë. Ky proces i lyerjes zgjat pak, ndoshta 20 minuta, prandaj përgatitini veten dhe krahët alternative nëse është e nevojshme.
7. Fondacioni do të arrijë pikën ku është e trashë, e ngurtë dhe pothuajse e pamundur për të ndezur më tej. Testoni atë duke rrotulluar një pjesë në një top. Nëse mban formën e saj dhe nuk rrëzohet, fondanti është gati. Nëse jo, vazhdoni ta punoni me lugë derisa të jetë mjaft e ngurtë. Ju mund ta përfundoni atë në mbylljen e kapur dhe ta ruani atë në temperaturë dhome, ose ta rrokullisni në topa menjëherë.
8. Nëse e keni mbështjellë në topa, mund të rrokullisni fondantët në arra të grimcuara ose mund t'i zhytni ato në çokollatë dhe pastaj ta spërkasni çokollatën me arra të copëtuara ose me fruta të thata. Nëse do t'i ulni ato në çokollatë, ruani topat e mbështjella të mbështjella në frigorifer për të vendosur deri sa shkrihet çokollata në mikrovalë.
9. Pasi që çokollata të shkrihet, ngjyrosni qendrat me bazën e panjeve në një çokollatë një herë në të njëjtën kohë dhe vendosni qendrat e zhytura në një fletë të pjekjes të veshur me fletë. Sasi e vogël e majave me arra të kripura të copëtuara ose fruta të thata të copëtuara, ndërsa çokollata është ende e lagur.
10. Vendoseni tabaka në frigorifer për të ngurtësuar çokollatën për rreth 15 minuta. Dyqani ngjyrosin topin Maple Fondant në një enë hermetike në frigorifer deri në 2 javë dhe lejoni që të vijnë në temperaturën e dhomës para se të shërbejnë për shijen dhe tekstin më të mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 133 |
| Fat i shëndoshë | 6 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 4 mg |
| sodium | 39 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |