Një kthesë agrume dhe e papritur në një qumështor klasik të frutave, ju mund të përdorni portokall mandarinë të konservuar ose të freskët për këtë qumështor të pasur. Bajame të tokës shtojnë një element shtesë të përtypjes dhe aromës në kore, duke u përputhur në mënyrë të përkryer me tangën e portokallit të qumështit dhe shtazarit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për koren:
- 1 filxhan graham cracker crumbs (250 ml)
- 3/4 filxhan bajame (toast dhe terren i ashpër (175 ml))
- 1/4 gotë gjalpë të pakripur (i shkrirë) (50 ml)
- Për mbushjen:
- 3 pako (secila 8 ounces / 250 g) djathë krem (zbutur)
- 1/2 gotë gjalpë të pakripur, zbutur (125 ml)
- 1 filxhan sheqer i grimcuar (250 ml)
- 4 vezë
- 1/2 filxhan salcë kosi (125 ml)
- 1-1 / 2 Lugë gjelle gjellë portokalli (22 ml)
- 1/4 filxhan lëng portokalli koncentrat (50 ml)
- 1 lugë çaji vanilje (5 ml)
- 1 mund (10 ounces / 300 ml) segmente portokalli mandarin (drenazhuar)
- Për krye:
- 1-1 / 2 filxhan kosi krem (375 ml)
- 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar (25 ml)
- 2 Lugë gjelle lëng të freskët portokalli (25 ml)
- Për Dekorimin:
- 1/2 filxhan krem për zhytje (125 ml)
- 2 lugë gjelle sheqer të grimcuar (25 ml)
Si ta Bëni
Furrë parapërgatiteni në 350 gradë F./180 gradë C. Përgatitni pan: Pan me qumështi prej 9 inç (23 cm), unazë, ose formë springform me anët e 3 inç (7,5 cm), të lyer.
kore:
- Në një tas të mesëm, kombinoni thërrimet, bajametin dhe gjalpën. Shtypni në pjesën e poshtme të panit të qumështit dhe ngrini.
Mbushja:
- Në një tas të madh përzierës, mundi krem djathi, gjalpë dhe sheqer në shpejtësi mesatare për 3 minuta. Shto vezë, një në një, duke rrahur pas çdo shtese.
- Përzihet në salcë kosi , lëng portokalli, koncentroheni me lëng portokalli, dhe. Dele segmente portokalli në qëlloj.
- Hidh mbi kore të ngrirë. Piqni në furrë të nxehur për 45 deri në 55 minuta ose derisa maja të jetë kafe e lehtë dhe qendra ka një lëkundje të vogël në të.
- Cool në counter për 10 minuta (mos e fikni furrën). Tortë do të zhytet pak.
klasës së parë:
- Në një tas të vogël, kombinoni salcë kosi, sheqer dhe lëng portokalli. Hidheni në qendër të tortës së ftohur dhe shtrini në skajet.
- Piqem për 5 minuta më shumë. Cool në një raft për 2 orë.
- Mbuloni dhe ftohuni për të paktën 6 orë para se të zbukuroheni ose të shërbeni.
Dekorimi:
- Në një tas të ftohtë, ftojeni krem me shpejtësi mesatare deri në formimin e majave të buta.
- Me mikserin që ende po kandidon, spërkatni sheqerin në krem dhe vazhdoni të fshikulloni derisa të formoni majat e firmës. Top Ice e qumështor ose tub një kufi rreth tortë, nëse dëshironi.
Këshilla:
Portokall mandarin e freskët zakonisht janë në dispozicion në nëntor dhe dhjetor për sezonin e pjekjes së pushimeve të pikut. Mbajeni në frigorifer pasi prishin shpejt, dhe lani mirë para se të zestoni.
Recipe Burimi: nga George Geary (Robert Rose)
Ribotohet me leje.