Mjedër Fondant është bërë me raspberries të freskëta, kështu që paketat shumë aromë në këto krem të butë mjedër. Ata janë të shijshëm vetë, por këto fondante butë janë edhe më të zhytur në çokollatë. Sigurohuni që të shikoni këtë tutorial foto që tregon se si ta bëni fondantin nëse keni ndonjë pyetje për të bërë fondantin e modës së vjetër.
Kjo recetë bën thirrje për acid limoni , i cili shton një aciditet të këndshëm. Ajo mund të gjendet në shumë dyqane të pjekjes specialiteti dhe dyqane të mëdha ushqimore - kam gjetur minierën në pjesën më të madhe të erëzave të një dyqani të afërt ushqimor. Mund të hiqet, por fondanti mund të mungojë me një "pickim" me shije frute.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan krem
- 3 lugë drithi shurup misri
- 3 gota sheqer
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/8 lugë çaji sode buke
- 1 filxhan të freskët ose të shkrirë raspberries ngrirë
- 1/2 lugë çaji
- acid citrik
- Krem 1/3 krem karamele
- Opsionale: ngjyrosjen e ushqimit të kuq ose të kuq
- Veshje 1 sheqer pound (bardhë ose çokollatë)
Si ta Bëni
1. Vendosni krem, shurup misri, sheqer, kripë, sode buke dhe raspberries në një tigan të mesëm mbi ngrohjes mesme-të lartë. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet, pastaj pastroni anët e tiganit me një furçë të lagësht për të parandaluar formimin e kristaleve të sheqerit. Vendosni një termometër karamele .
2. Cook karamele pa nxitje deri në termometër lexon 240 gradë F (115 C). Sapo të arrijë temperaturën e duhur, hiqni atë nga nxehtësia dhe hiqni termometrin.
3. Derdhni karamele në një fletë pjekjeje të lyer dhe lejoni që ajo të ulet derisa të ndihet vetëm ngrohtë në prekje. Varësisht nga temperatura e dhomës, kjo mund të zgjasë 10-20 minuta.
4. Pasi të ngrohtë, por jo më të nxehtë, spërkateni acid limoni në krye, dhe llokoçis në krem marshmallow dhe disa pika të ngjyrosur ushqim rozë ose të kuqe. Ngjyrosja e ushqimit është e detyrueshme, por pa të, karamelet janë më të zbehtë të kuqërremtë.
5. Filloni të nxisni gjithçka së bashku me një lugë druri. Kjo quhet "lyerje" e fondos dhe vepron më mirë nëse lëvizni në një model figurash 8, duke copëtuar fondantin së bashku, duke e punuar atë në një formë 8, pastaj duke e kthyer atë në qendër.
6. Ndërsa kremon fondantin, do të shkojë nga shkëlqimi dhe i tejdukshëm në shkëlqim dhe i errët dhe do të fillojë të bëhet më i trashë. Vazhdoni ta punoni, dhe përfundimisht do të humbni shkëlqimin e saj dhe do të bëheni më të zbehtë dhe do të keni një cilësi të dobët dhe të butë. Ky proces i lyerjes zgjat pak, ndoshta 20 minuta, prandaj përgatitini veten dhe krahët alternative nëse është e nevojshme.
7. Pasi fondanti është i trashë dhe i ngurtë, provë atë duke rrotulluar një copë në një top. Nëse mban formën e saj dhe nuk rrëzohet, fondanti është gati. Nëse jo, vazhdoni ta punoni me lugë derisa të jetë mjaft e ngurtë. Ju mund ta përfundoni atë në mbyllje dhe të ruani në temperaturë dhome, ose të rrokullisni në topa menjëherë për zhytje.
8. Nëse e keni mbështjellë atë në topa, ruani ato në frigorifer për t'u vendosur deri sa shkrihni shtresën e karamele në mikrovalë.
9. Pasi shtresa të jetë shkrirë, ngjyrosni qendrat e fonderes së mjedrës në një çokollatë një herë në të njëjtën kohë dhe vendosni qendrat e zhytura në një fletë pjekje të veshur me fletë.
Sasi e vogël e majave me çdo dekoratë të dëshiruar, ndërsa çokollata është ende e lagësht.
10. Vendoseni tabaka në frigorifer për të ngurtësuar çokollatën për rreth 15 minuta. Magazinoni zhytur fondantin e mjedrës në një enë hermetike në frigorifer deri në 2 javë dhe u lejoni atyre të vijnë në temperaturën e dhomës para se të shërbejnë për shijen dhe strukturën më të mirë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 306 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 20 mg |
| karbohidratet | 45 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |