Një Crock-Pot është një mjet i përsosur për gatim për shijen e qengjit të bishtajave. Shungat e Qengjit janë një prerje e marrë nga ose shpatulla (kraharori) dhe krahu i një qengji, ose pjesa e sipërme e këmbës (fyti i pasmë).
Shanks janë të mbushura me indet lidhës dhe, si të tillë, janë disa prej mishit më të vështira në kafshë, duke i bërë ata një kandidat të përsosur për një kohë të gjatë dhe të ngadaltë për të tenderuar mishin e fortë.
Ky recetë karamele shije është salcë me hudhër, qepë, kërpudha, bimëve, verë të kuqe dhe domate. Për të zvogëluar yndyrën, fto brenda natës pas gatimit, ngjeshni yndyrën e ngrirë dhe rifilloni para se të shërbeni.
Karafil hudhër janë jashtëzakonisht të butë kur gatuar tërësisht. Nëse ju pëlqen një shije më të fortë hudhër, hidhni disa hudhër para se të shtoni në crockpot.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1
- qepë e ëmbël (feta dhe të ndara në unaza)
- 4
- qengjat shanks (shpëlarë dhe patted thatë)
- 1 lugë çaji
- Salcë Worcestershire (shih shënimin më poshtë për të bërë vetë)
- 1 lugë çaji kosher
- kripë
- Dash e zezë e re floriri
- piper
- 1 lugë çaji
- vaj ulliri
- 10
- karafil hudhër (gjithë ato të mëdha prerë në gjysmë dhe peeled)
- 8 ounces kërpudha (krehur të pastër, të mëdha prerë në gjysmë)
- 1/2 filxhan verë të kuqe
- 1/2 filxhan viçi të fortë viçi (forca dyfishe)
- 1 (14-ons) mund të diced
- domate (rreth 1 3/4 gota)
- 1 lugë çaji të thata
- rigon
- 1 lugë çaji të thata
- borzilok
- 4 sprigs të freskëta
- trumzë
- 1 lugë çaji
- allspice (tokë)
- 1 fletë e vogël gji (thyer në gjysmë)
Si ta Bëni
- Përhapni unaza me feta dhe të ndara në fund të Crock-Pot.
- Fërgoni qengjin me salcë Worcestershire, pastaj spërkatni të gjithë me kripë dhe piper.
- Nxehje një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni vaj ulliri dhe ngjyrosni shijen e qengjit. Vendi shanks hidhur qengji, së bashku me ndonjë copë browned nga tigan, në Crock-Pot në majë të qepëve. Top me karafil të tërë hudhër dhe kërpudha.
- Në një tas të mesëm, përzieni së bashku verën e kuqe, supë viçi, domate, rigon, borzilok, trumzë, gjalpë dhe fletë gji. Derdhni përzierje mbi perimet dhe shanks qengji.
- Cook në të ulët për 6-8 orë ose deri në tender. Shijoni dhe rregulloni erëza nëse është e nevojshme.
- Shërbyer me lëngje dhe perime pan.
- Ju mund të dëshironi të bëni këtë një ditë para kohe dhe të ftoheni. Në këtë mënyrë ju lehtë mund të hall off yndyrë të tepërt nga lëng mishi para ngrohjes dhe duke shërbyer.
Shënim: Ju mund të bëni vetë salcë Worcestershire në shtëpi me këtë recetë .
Më shumë Recipes Shëndoshë Qengji
- Qengji Shanks Italian-Style Recetë : Kjo recetë shërben dy, por lehtë mund të dyfishohet. Këtu, shanks janë braised për përsosjen tender në stovetop, jo në një Crock-Pot.
- Qengji Shanks me Portobello Kërpudha dhe Kastrati i thatë Recetë : Shanks Lamb janë furrë braised në këtë recetë për një darkë të përzemërt që reheats bukur.
- Qengji me shije të thjerrëzuar me krem kokrra dhe kaperi Recipe: Është zgjedhja e gatimit nëse do të gatuaj në stovetop ose në furrë për këtë recetë që shërbehet me salcë kosi krem kaperi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 929 |
| Fat i shëndoshë | 55 g |
| Fat i ngopur | 23 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 258 mg |
| sodium | 920 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 73 g |