Kjo është një recetë tradicionale në Londër Broil . Ju do të duhet të skarë këtë ngadalshëm për shkak të trashësisë së prerë. Një temperaturë e lartë do të djegë sipërfaqen përpara se qendra të jetë në gjendje të gatuajë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2-1 / 2 pounds / 1.1 kg Broil në Londër (2 inç i trashë)
- 1 filxhan / 240 ml gjethe spinaq (copëtuar)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 1/4 filxhan / 60 ml majdanoz (i grirë)
- 1 lugë / 15 ml lëvozhgë limoni (integruar)
- 1 1/2 lugë / 7,25 ml kripë
- 1 lugë çaji / 5 ml
- piper i zi
Si ta Bëni
- Me një thikë të gjatë dhe të mprehtë, prerë një xhep në mish horizontalisht rreth 3/4 e rrugës përmes.
- Kombino hudher, spinaq, majdanoz, limon. 1/2 lugë çaji (2,5 ml) kripë dhe piper i zi secili. Përhapeni përzierje në mënyrë të barabartë brenda xhepit.
- Përfundoni në fletë metalike apo plastike të përfundojë dhe të ftoheni për 4-6 orë.
- Ngroheni djegin.
- Hiqni mishin e mishit, sezoni me 1 lugë çaji (5 ml) kripë dhe mbetur 1/2 lugë çaji (2,5 ml) piper i zi.
- Vendi në djeg të nxehtë.
- Cook rreth ngrohjes mesme për rreth 20-25 minuta, duke u kthyer herë pas here.
- Sigurohuni që të ktheheni me kujdes për të shmangur ndërprerjen e mbushjes.
- Për aromë shtuar shtoni patate të skuqura druri për tym. Për një skarë me qymyr druri, përhapni çipsin e ujit të ngjyrosur direkt mbi qymyr. Për një skarë me gaz, përfundoni copëzat e lagura të drurit në fletë metalike dhe vendosni nën greshtin e gatimit në një qoshe.
- Pasi temperatura e brendshme e mishit të arrijë 160-165 gradë, hiqni nga nxehtësia dhe lëreni pushimin për 10 minuta. Fetë dhe shërbejnë.