Zgjedhja e mjeteve të duhura për gatimin dhe pjekjen është po aq e rëndësishme sa të zgjidhni përbërësit tuaj. Ka mjete të ndryshme matëse në treg, por cilat duhet të përdorni? Jo të gjitha gota matëse janë të njëjta, dhe më shpesh ato nuk mund të ndërrohen. Për rezultate optimale, do të duhet të përdorësh vegla të ndryshme për përbërës të ndryshëm .
Kur të gatuash një pjatë, është më pak e rëndësishme të jesh i saktë. Ndonjëherë duke përfshirë dash tuaj ose këtë lugë çaji e që ndihmon në marrjen e pjatë tuaj. Unë ende do të këshilloja gatuan rishtar për të matur me saktësi dhe jo për ta krahut, por gatuesit më me përvojë mund të jenë të kënaqur me syrin e një lugë të kësaj apo një filxheje të tillë. Kur është fjala për pjekje pse, është e rëndësishme për të gjithë gatuan për të matur përbërësit saktë në mënyrë që të ketë një pjekur të mirë nga ana e mirë.
Megjithëse disa receta diktojnë masat përbërëse nga pesha, shumica e recetave që do të gjeni në cookbooks të Amerikës Veriore, përbëjnë përbërësit në lugë çaji, lugë gjelle dhe ndarjet në filxhan. Personalisht, unë kam vënë re se shumë receta evropiane listën e përbërësve me peshë metrike, si halla ime portugeze bën për pjekjen e saj. Kjo ndjehet krejtësisht e huaj për mua, kështu që unë i kthej masat e saj në ato perandorake për të cilat jam mësuar dhe rezultatet zakonisht janë të kënaqshme. Mos lejoni që matjet të ndikojnë nga përpjekja për një recetë të re! Mjetet e konvertimit në internet e bëjnë të lehtë t'i rishikoni ato sipas dëshirës suaj.
Mendoni për përbërësit tuaj si të lagësht ndaj thatë. Gjërat si qumështi, kosi, salca e mjaltit, mjalti, gjalpë i shkrirë dhe uji janë të gjitha shembuj të përbërësve të lagësht. Artikuj si arra e copëtuar, mielli, sode buke dhe patate të skuqura çokollate janë shembuj të përbërësve të thatë. Pse kjo ka rëndësi? Ato maten duke përdorur lloje të ndryshme të kupave matëse.
01 nga 03
Kupat e matjes së përbërësit të lagur
JGI / Jamie Grill / Getty Images Përbërësit e lagur janë matur duke përdorur një filxhan matës që është shpesh xhami, ose plastik, me një dorezë. Gota matëse të lagështa tregojnë vëllimin nga shenjat në anën e qelqit. Ato ndryshojnë në madhësi. Ju mund të gjeni gota matëse xhami në madhësi 1, 2, 4 dhe 8 gota. Idealisht, do të donit të keni disa madhësi të ndryshme në kuzhinë tuaj.
Për të matur me saktësi përbërësit e lëngshëm, vendosni filxhanin e xhamit në counter. Derdhni ose lugë përbërësin e lëngshëm në filxhan ndërsa kontrolloni nivelin në anën e qelqit. Transparenca e xhamit siguron saktësi.
02 nga 03
Gota për matjen e përbërësve kimikë
sandoclr / Getty Images
Gota matëse kimike vijnë në të gjitha formave, madhësive dhe formave. Ju mund të gjeni gota matëse të thata në metal, qeramikë dhe plastikë. Ata zakonisht shiten si një grup që përfshin një të tretën e një filxhan, një çerek sheqer, një filxhan gjysmë, dhe një masë të plotë filxhan.
Për të matur një përbërës të thatë , mbushni kupën e kërkuar në krye. Bëni këtë duke hedhur lugë përbërës në kupë. Mos e gërshet përbërësin duke përdorur kupën pasi kjo do ta kompaktojë atë. Mos e shtyni poshtë. Niveli off përbërësin e thatë duke butësisht swiping buzë të një thikë në krye të kupës.
Një përjashtim për këtë është sheqer kafe. Ju do të vini re se recetat do të thërrasin për sheqer ngjyrë kafe të mbushur, që do të thotë që ju do të mbushni filxhanin, do ta paketoni dhe do të vazhdoni ta bëni deri sa kupa të jetë e plotë. Kur synoni të hani pa sheqer, mbani në mend se ka shumë alternativa të shijshme ndaj sheqerit kafe. Sheqeri i bardhë është i njëjtë me sheqerin e bardhë. Është sheqeri i bardhë me melasa të shtuara në të për ngjyrë dhe aromë. Nuk ofron asnjë vlerë ushqyese dhe kontribuon në inflamacion, sheqer gjaku të pabalancuar dhe trashje, ashtu si sheqeri i bardhë. Lexoni më shumë për përfitimet e hahet pa sheqer për të kuptuar ndikimin e saj në shëndet.
03 nga 03
Matja e lugëve
qeni / Getty Images Lugat e matjes përdoren për të matur lugë çaji dhe lugë përbërësish. Ata gjithashtu vijnë në një shumëllojshmëri të gjerë të formave dhe materialeve. Vini re se matja e lugëve përdoren për të matur përbërësit e lagësht dhe të thatë. Ju mund të gjeni lugë me fund të sheshtë që ju lejojnë të uleni në banak. Lugat tradicionale matëse janë të rrumbullakosura dhe zakonisht shiten si një grup. Shumica e paketave përfshijnë një 1/8 të një lugë çaji, një lugë çaji, një lugë çaji 1 lugë gjelle dhe një lugë gjelle. Këto mund të ndryshojnë, varësisht nga grupi që blini.
Për të matur një përbërës duke përdorur lugë matëse, mbusheni lugën në majë. Butësisht shpullë buzë një thikë në krye të lugë. Nëse jeni duke përdorur lugë matëse për të matur lëngun, thjesht plotësoni atë në krye dhe shtoni atë në recetë tuaj.