Pluhuri francez është si një pesto, por është bërë pa arra, i përsosur për ata me alergji arrë, ose që duan një pesto, por nuk duan arrat. Ky version vegan i pistou është më shumë një salcë e basilit pasi që është bërë edhe pa djathë. Tradicionalisht, shumica e shpifjeve në Francë kurrë nuk u përgatitën me djathë, por pothuajse të gjitha recetat amerikane dhe bashkëkohore kanë tendencë të shtojnë djathë për t'iu apeluar më shumë paletave amerikane.
Megjithëse tradicionalisht i shtohet supave me supë ose supave me makarona si supë minestrone, mund të përdorni një pistou shtëpi për të rrokullisur në salads, sidomos salcat e beansit, ose mbi petë shtëpi apo gnocchi vegan . Pistou është gjithashtu e shijshme shtuar në një përleshje të shpejtë tofu në mëngjes për të transformuar gjellë të zakonshme mëngjes në diçka krejtësisht të ndryshme.
Procesi i bërjes së pistonit është i ngjashëm me atë të bërë një salcë të rregullt të pestës (në fund të fundit, është me të vërtetë vetëm pesto pa arra me pisha ose ndonjë lloj arre), por mund të jetë pak më sfiduese për të marrë bazilinë të përzihet së bashku. Shtimi i lëngut të parë, në vend të fundit, ndihmon.
Nëse ju ndjeheni si ju mund të humbasë cilësi e arra, të përpiqet të bëjë një salcë pesto shtëpi me fara luledielli ose fara kungull .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota basil (mbushur lirshëm)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 2 teaspoons lëng limoni fllad shtrydhur
- 1/3 filxhan vaj ulliri ekstra-virgjër (përdorni një vaj ulliri me cilësi të mirë)
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Jepi basil lë një pije të mirë, dhe butësisht pat patate të thatë. Sigurohuni që rrjedhjet më të mëdha dhe / ose të trasha të hiqen nga gjethet. Ata nuk përzihen mirë dhe ata shijojnë shumë hidhur dhe drurorë.
- Vendi basil, hudhër, lëng limoni, dhe rreth gjysma e vajit të ullirit në blender ose procesor ushqim dhe procesi deri qetë, scraping palët sipas nevojës.
- Me përzjerësin e rrjedhjes, ngadalë shtoni vajin e mbetur të ullirit, përzierje deri sa të qetë. Shtoni kripë dhe pak piper nëse dëshironi. Filloni me vetëm një prekje, pasi gjithmonë mund të shtoni më shumë.
Variacionet dhe Idet Shërbyese
Për një ndryshim të vogël ose për të bërë pistonin tuaj edhe më shumë gustator, provoni një përzierje të bimëve - shtoni pak dragua ose majdanoz në përzierje - ose përdorni një vaj gustator të këndshëm si avokado ose arrë macadamia.
Ju mund të shtoni maja ushqyese në pesto vegan, por mund të gjeni se nëse përdorni basil të freskët dhe një vaj ulliri me cilësi të mirë, kjo pistou ka një shije të tillë bazilike që nuk ju nevojitet për ta zbutur me maja ushqyese .
Pair salcë tuaj pistou franceze me gnocchi vegan italian ose çdo lloj makarona. Një makarona me gjilpëra apo tapetë për mbajtjen në pistou është më e mira.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 293 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 108 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 14 g |
| proteinë | 10 g |