Barishte esenciale në kuzhinë greke
Origjina greke quhet "rigani", shqiptoi REE-gah-nee. Oregano shitet e freskët dhe e tharë si prerje e majave të luleve dhe gjetheve të paketuara në kontejnerë të disponueshëm ose si të thata, gjethe toka të paketuara në shishe me spërkatje. Por të jetë i vetëdijshëm se jo të gjitha oreganos janë të njëjta. Origjani grek (rigani) është një nënspeci me emrin latin Origanum vulgare. Shikoni etiketimin e paketimit origjinës për t'u siguruar që po blini origjinën origjinale greke.
Karakteristikat fizike
Origjina greke arrin një lartësi prej pothuajse dy këmbë kur është në lulëzim. Ashtu si të gjitha oreganët e kuzhinës, lulja e saj është e bardhë. Gjethet e saj janë të trashë, ovale dhe fuzzy. Gjethet janë rreth pesë-tetëdhjetë centimetra dhe janë të gjelbërta të errëta kur gjelbëroni të freskëta dhe të lehta kur thahen.
Gatim me oregano greke
Në gatim grek , oregano përdoret në salcat e domates, me mish, peshk, djathë, enët e vezëve, sallatat dhe djathrat dhe me perime si domate, kungull i njomë dhe bishtaja . Oregano është një përbërës thelbësor i recetave të panumërta mesdhetare.
zëvendësues
Nëse nuk keni ndonjë oregano greke, por doni të afroheni me shijen, përdorni tre pjesë të borzilok për dy pjesë të rigon, ose trumzë, basil, apo verë të shijshme.
Origjina, Historia dhe Mitologjia
Disa varieteteve të rigon janë rritur në shumë pjesë të ndryshme të botës nga farat e mbjellura në tokë të lehta, të thata dhe të drenuara mirë. Historikisht, siç nënkupton edhe emri, origami grek ka origjinën në shpatet malore të Greqisë.
Ajo vazhdon të jetë një fabrikë e rëndësishme e kontrollit të erozionit, sepse rrënjët e saj pakësojnë erozionin e tokës në shpatet malore. Kodrat greke të mbuluara me rritjen e verës së rigon të egra në lulëzim janë një ekskursion fantastik për sytë, këmbët dhe hundën.
Emri "oregano" do të thotë "gëzim i malit" dhe ka origjinën e tij në greqishten e lashtë " oros " (mal) dhe " ganos " (gëzim).
Sipas mitologjisë greke, aroma e ëmbël, me erëza e oreganit u krijua nga perëndeshë Afërditë si një simbol i lumturisë. Në Greqinë e lashtë, çiftet u kurorëzuan me vezët e rigon në dasmën e tyre. Bimët e oreganëve u vendosën në varre për t'i dhënë paqe shpirtrave të larguar. Ajo u përdor gjithashtu si një laksativ për shkak të efektit të saj catartic.
Përdorimet jo-kuzhinare
Fuqia e Oregano për të shëruar ka qenë e njohur me shekuj. Ajo ka veti të fuqishme bakterie dhe kërpudhash, dhe përdoret si një ilaç kundër dhimbjeve dhe anti-inflamator. Çaji i oranozit është një trajtim për dispepsi, kollitje dhe për të stimuluar menstruacionet. Vaj i rigon përdoret për dhëmbët dhe në disa kozmetikë. Gjethet dhe rrjedhjet e lulëzuar janë antiseptikë natyrorë për shkak të përmbajtjes së lartë të timolitit.
Nëntitulli i Oreganit
Kur ju jeni pazar për rigon, ajo ndihmon për të ditur se cila është e cila. Këto emra latinë ndihmojnë për ta zgjidhur atë.
- Origanum vulgare: majmur i egër, oregano greke
- Origanum onites: origjinën italiane
- Origanum heracleoticum / heraclites , emri i mëparshëm për origjinën greke
- Lippia graveolens: rigon meksikan , i njohur gjithashtu si borzilok meksikan ose i urtë meksikan; kjo nuk është një orgjan i vërtetë
- Origanum vivens: origjinës spanjolle
- Origanum majorana: Marjoram e ëmbël