Përdorni një përpunues të ushqimit ose blender zhytës me tas të copëtuar për të copëtuar salmonin, ose copëtuar me dorë. Zgjidhni speciet tuaja të preferuara të salmonit të freskët për këto delikatë të shijshëm me lëngje të salmonit.
Këto burgers salmon janë të ndryshme nga croquettes salmon të cilat janë bërë zakonisht me salmon të konservuar. Këto burgerë janë bërë me salmon të freskët të grirë.
Cilantro, xhenxhefil, dhe vaj susam japin këto burgers shije aziatike.
Shërbyer burgers salmon me një majonezë djegës djegës ose majonezë ëmbël djegës (shih udhëzimet, më poshtë). Cook burgers në skarë, një skarë elektrike, ose në një skarë vuaj në stovetop.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 onions jeshile, copëtuar rëndë
- 2 lugë çaji cilantro copëtuar rëndë
- 1 lugë çaji xhenxhefil terren
- 1 lugë çaji lëng limoni
- 2 lugë çaji vaj i susamit
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper
- 2 lugë çaji salcë soje
- 1 bardhë e madhe e vezës
- 2 paund salmon të freskët, lëkurë dhe ndonjë kockë pin hequr, copëtuar rëndë
- Llak i papërpunuar gatim (ose vaj ulliri)
Si ta Bëni
- Në një përpunues të ushqimit ose duke përdorur një blender me zhytjeje me tas të hanxharit, impuloni qepët e gjelbër me cilantro, xhenxhefil, lëng limoni, vaj susam, kripë dhe piper. Hidhni anët e procesorit të ushqimit disa herë. Shto salcë soje dhe vezë të bardhë; impuls disa herë për përzierje. Shtojeni salmonin dhe pulsin disa herë, vetëm derisa të grisni. Përndryshe, hidhni salmonin me dorë dhe kthejeni në një tas; shtoni zarzavate dhe perime të copëtuara mirë dhe përzieni mirë.
- Formoni përzierjen salmon në gjashtë patties.
- Spërkoni pjesën e sipërme të hamburgerëve të salmonit me llak për gatim të papjekur ose me furçë të lehtë me vaj ulliri.
- Nxirni tiganin ose skarë.
- Flip anën e mbuluar nga burgers mbi skarë vuaj ose skarë. Spray ose furçë anën tjetër të burgers salmon.
- Griloni për rreth 3 deri në 4 minuta në secilën anë. Salmon duhet të jetë i gatuar në një temperaturë të brendshme prej të paktën 145 F. Sipas USDA, tat është temperatura minimale e sigurt për salmon
- Shërbejeni në buns të ndarë të hamburgerëve të thara me gjethe marule dhe majonezë djegëse djegëse (poshtë) ose salcë remoulade , ose një majonezë të thjeshtë ose me salcë.
Bën 6 servings.
toppings
- Spicy Chili Majonezë: Në një tas, kombinoni 1/2 filxhan majonezë me 3 lugë salcë Sriracha, 1 deri në 2 lugë çaji aziatike me hudhër (sambal) dhe 1 lugë çaji lëng limoni.
- Ëmbël çaji majonezë: Në një tas, kombinoni 1/2 filxhan majonezë me 3 teaspoons salcë djegëse me stil tajlandez dhe 1 ose 2 teaspoons salcë djegëse aziatike të hudhër (sambal), ose të shijoni.
Këshilla të ekspertëve
- Një termometër ushqimor i besueshëm i menjëhershëm do të sigurojë që burgers nuk janë të tepruar ose të pa-gatuar. Vendoseni atë në pjesën më të trashë të disa prej hamburgerëve të salmonit.
- Bëni dhe formoni burgers salmon më herët gjatë ditës. Mbuloni dhe ftohuni derisa skaji është i gatshëm.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 334 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 263 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 41 g |