Ndryshe nga shumica e recetave të pjekura, kjo viçi i kripur është gatuar në një temperaturë më të ulët. Kjo e bën atë shumë të butë dhe me lagështirë. Ju mund ta bëni atë pa lustër nëse dëshironi. Unë e shërbej këtë me Easy Colcannon , dhe me mbetjet, unë bëj Colcannon ëmbëlsira me viçi të kripur në vend të salmonit.
Mish viçi i gatuar është gatuar zakonisht në tenxhere të ngadaltë, por kjo recetë është gjithashtu e shijshme. Ju kurrë nuk duhet të përgatitni mish në një temperaturë më të ulët se 275 ° F për arsye sigurie ushqimore.
Llak i thjeshtë në këtë recetë është e shijshme dhe flavorful dhe shton një shkëlqim të mrekullueshëm për viçin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (4-pound) pjekur viçi i kripur
- 1/2 filxhan çaji kajsi
- 2 lugë Dijon mustardë
- 2 lugë sheqer kafe
Si ta Bëni
1. Ngrohni furrën në 300 gradë F. Ju mund të thithni viçin e kripur në ujë për rreth 20 minuta në qoftë se dëshironi të hiqni kripën e tepërt, por ju nuk keni nevojë.
2. Përfundoni viçin e kripur, së bashku me lëngjet e tij dhe çdo paketë të aromës, nëse përfshihet, në fletë metalike dhe vendosni në një tigan të madh të pjekjes. Rrelli për 3 orë.
3. Hiqeni nga furra dhe zbuloni. Në tas të vogël, kombinoni përbërësit e mbetur dhe përhapeni mbi viçin.
4. Mbuloni përsëri me fletë metalike dhe pjekni për më shumë se 1/2 orë.
5. Zbuloni dhe pjekni për 1/2 orë. Pjekja gatuhet për 1 orë për kile në këtë temperaturë, prandaj rregulloni kohën e gatimit nëse pjekja juaj është më e vogël ose më e madhe.
Viçi i kripur është një prerje e ashpër e mishit, kështu që duhet të jetë i gatuar në një temperaturë rreth 185 ° F kështu që shkrihet indeksi lidhës. Pas gatimit, hiqni viçin në një pjatë shërbyese, mbuloni me fletë metalike dhe le të qëndroni për 10-15 minuta në mënyrë që lëngjet të rishpërndahen. Pastaj fetë atë thinly nëpër grurë dhe për të shërbyer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 409 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 162 mg |
| sodium | 150 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 53 g |