Patatet dhe lakra kanë qenë ushqime ushqimore në Irlandë për moshat, gjatë periudhës mesjetare këto përbërës ishin në dispozicion të njeriut të zakonshëm. Kjo enë klasike irlandeze që kombinon këto dy përbërës në një anë të pasur dhe të kënaqshme mund të ketë origjinën që në fillim të vitit 1735, por referenca e parë për "colcannon" dihet të jetë në Fjalorin e Gatimit të Kasellit në 1875.
Ka shumë ndryshime - disa prej të cilave përfshijnë kale në vend të lakrës, disa me leeks përveç zarzavate, dhe disa receta të pjekura në një tavë. Por pa marrë parasysh se si është përgatitur, colcannon është kaq e zakonshme që një recetë shpesh shtypet në anën e pasme të një qese patate.
Në këtë recetë, patate të skuqura, së bashku me qumësht dhe gjalpë, shtohen në lakër që është gatuar me qepë deri në tender. Rezultati është një tas i rehati, i përsosur së bashku me një darkë me mish të kripur. Ose, nëse shtoni disa viçi të copëtuar me karkaleca në kolcannon, do të keni një pjatë tradicionale angleze të njohur si flluskë dhe kërcitje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota lakra të thara të imët
- 1 qepë (copëtuar imët)
- 1/4 filxhan uji
- 6 patate, gatuar dhe pure, ose 4 gota përgatitur patate pure çastit
- 1/4 filxhan qumësht
- 1/4 filxhan gjalpë ose margarinë
- Kripë dhe piper i freskët për të shijuar
Si ta Bëni
- Vendi lakër , qepë dhe ujë në një tigan ose furrë holandeze dhe shpejt të sjellë një çiban. Zvogëloni ngrohjen, mbuloni dhe zierni rreth 8 minuta deri në tender. Mos e mbingarkoni.
- Shto pure patate , qumësht, gjalpë ose margarinë, kripë dhe piper . Mix mirë, nxitje shpesh deri nxehtë përmes. Shërbyer ngrohtë si një pjatë anësore.
variacionet
Duke qenë një pjatë e tillë e thjeshtë, nuk ka shumë ndryshime, por do të gjeni receta të tjera që përfshijnë kale në vend të lakrës me qepë të gjelbër për shije shtesë, si dhe një version vegan që përdor qumështin e sojeve.
Ju gjithashtu mund të shtoni proshutë të gatuar nëse dëshironi.
Një mënyrë tradicionale për t'u shërbyer kolcannonit është ta grumbulloni atë në një pjatë, të krijoni një pus në qendër, të shtoni një gjellë gjalpë në gjilpëra - gjalpë do të shkrihet shpejt - dhe pastaj derdh krem përreth grumbullit të colcannon.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 149 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 139 mg |
| karbohidratet | 23 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 4 g |