Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 pako (6-7 oz.) Petë e orizit vermiçeli
- 1 filxhan vaj për
- tiganisje të thellë (të tilla si canola)
- 2 kokat e ajsbergut ose marule tjeter "koke"
- 2 gjoksa pa kocka pulash (prerë në shirita ose copa të vogla)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 1/4 deri në 1/2 filxhan verë të bardhë (ose verë të bardhë gatim)
- 1 tsp. miell misri tretur në 2 Tbsp.
- salce soje
- 1-2 gota bizele borë (copëtuar në gjatësi prej 1 inç)
- 1 mango të freskët, të prerë në kube të vogla (shih lidhjen më poshtë për udhëzime), ose 1 1/2 filxhan mango të ngrirë, të shkrirë
- 1 piper i kuq, diced
- Prevede me salcë:
- 2 Tbsp.
- salcë peshku (në dispozicion në shishe të gjatë në dyqane aziatike / ushqimore kineze)
- 1 Tbsp. uthull
- 2 tsp. sheqer
- 1 1/2 Tbsp.
- salcë gocë deti
- Opsionale: 1-3 lugë.
- salcë djegës (në varësi të asaj se si djegëse dëshironi pjatë)
- Për Shërbyer:
- Opsionale: 1/2 filxhan
- salcë hoisin si një dip *
- * E disponueshme në seksionin aziatik të shumicës së dyqaneve ushqimore
Si ta Bëni
Për informata se si të blini, të prerë dhe të përgatisni mango të freskët, shikoni: All About Mangos.
- Për të bërë petë të freskët, derdhni së paku 1 filxhan kanaçe (ose vajra të tjera të ulëta tymi) në një wok ose tigan të vogël. Ngroheni vajin për të paktën 5 minuta në mes të nxehtësisë mesatare dhe mesatare (gjej # 6 në dial është e përsosur).
- Nafta duhet të jetë e nxehtë për të bërë petë të freskët. Kur shihni flluska që rriten nga pjesa e poshtme e tiganit, provoni të zhyteni në disa fije të kokës. Nëse fillojnë të sillen dhe të zgjerohen, vaji është i gatshëm. Nëse asgjë nuk ndodh, vaji juaj nuk është mjaft i nxehtë.
- Kur vaji është i gatshëm, hidhni në një grusht të vogël petë në një kohë (unë përdor gërshërë për të prerë petë në seksione të vogla së pari).
- Noodles duhet të fryhet pothuajse menjëherë. Përdorimi i darë, i ktheni ato në mënyrë që të dy anët e petë të gatuaj dhe të fryj. Noodles të kthehet shumë e bardhë dhe shtrirë kur të gatuar - kafe e artë është gjithashtu në rregull, por nuk e lënë petë në vaj shumë të gjatë, ose ata do të djeg.
- Lejo që petë të kullojnë në letër thithëse ose në një peshqir çaji gjatë përgatitjes së pjesës tjetër të pjatës. Shënim: Petë e brishtë e mbetur mund të ruhen për një ose dy ditë në çanta plastike - fëmijët e duan të ngrenë me vete, ose mund të shtohen si pjatë për enët e tjera të skuqura.
- Përzihet miell misri në një filxhan me salcë soje deri tretur. Vendoseni pulën në një tas dhe derdhni këtë përzierje. Llokoçis mirë dhe vendosni mënjanë.
- Përzierni të gjithë përbërësit e salcës së skuqura me salcë dhe vendosni mënjanë.
- Lugë 1-2 Tbsp. e naftës që përdorni për petëza të thepisura në një wok ose tigan të madh. Mbi mesataren e nxehtësisë mesatare, llokoçis skuqjen e hudhrave për pak kohë (30 sekonda), pastaj shtoni pulën (së bashku me përzierjen e salcës soje) plus 1/4 filxhan të verës.
- Llokoçis skuqjen e pulës për 3-5 minuta, derisa gatuar, duke shtuar më shumë verë sa herë që puna / panja të bëhet tepër e thatë.
- Shtoni salcë të skuqura dhe pjesa tjetër e përbërësve (bora e borës, mango dhe piper i kuq). Llokoçis skuq deri sa perimet të jenë zbutur (rreth 2 minuta më shumë).
- Hiqni llokoçis-skuq nga nxehtësia Shijoni-provoni atë për kripë, sheqer, dhe erëz, duke shtuar salcë më shumë peshk nëse nuk është mjaft e kripur (unë zakonisht shtoj një Tbsp.). Gjithashtu, shtoni një tsp. sheqer nëse shumë i thartë (kjo do të varet nga ëmbëlsia e mango tuaj). Shtoni një salcë më të madhe të djegës nëse dëshironi që të jetë më e zbehtë.
- Mbuloni llokoçis-skuq me një kapak për të mbajtur ngrohtë derisa të jeni gati për të ngrënë.
- Përgatitja e maruleve duke prerë thelbin e saj (kjo do të bëjë heqjen e gjetheve më të lehtë. Tani butësisht hiqni gjethet, duke filluar me fundin e gjethes dhe jo fundin (gjej se kjo zakonisht funksionon më mirë).
- Grumbulloni gjethet mbrapa së bashku në një pjatë shërbyese dhe vendoseni në tavolinë. Vendoseni skuqjen në një enë të mbuluar (si një pjatë tavë) dhe vendoseni gjithashtu në tavolinë. Shto një tas bujar me makarona të pjekura, plus një pjatë salcë hoisin për zhytje (nëse dëshiron).
- Bëni familjen ose miqtë tuaj të bashkojnë përfundimet e tyre. Filloni me një gjethe marule. Shtoni disa Tbsp. e llokoçis skuq, pastaj të lartë me petë crispy. Mbylle dhe hani! Dip përfundojë tuaj në salcë hoisin, nëse dëshironi. Ju gjithashtu mund të shërbeni këtë pjatë me salcë shtesë djegës në anën. ENJOY!