Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 biftek krahë
- Për Marinadën:
- 2 Tbsp
- salcë soje e errët
- 1 Tbsp verë kineze oriz (ose sherry thatë)
- 1 lugë sheqer të grimcuar
- 2 lugë lëng xhenxhefil (dyqanbought ose i bërë në shtëpi)
- Për salcë:
- 1 Tbsp verë kineze oriz (ose sherry thatë)
- 1 Tbsp salcë soje të lehta
- 2 Tbsp uthull të bardhë ose oriz
- 2 lugë sheqer të grimcuar
- 2 Tbsp ujë
- 1 lugë çaji vaj i nxehtë djegës (ose thërrmohet piper i kuq, ose për shije)
- Për Perimet:
- 1 kërcell selino
- 1 piper i zi i kuq
- 1 karotë
- 2 vaj Tbsp për trazim-tiganisje (ose sipas nevojës)
- 3 specola të kuqe të kuqe (fara mbetur)
- 1 Tbsp xhenxhefil të freskët, copëtuar imët
- 2 karafil hudher, copëtuar finely
- 1 lugë vaj susam
- Për gjarpërinjtë:
- 1/4 miell filxhan
- 1/4 filxhan misri misri
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- 1 Tbsp vaj të nxehtë djegës (opsional)
- 1/3 filxhan uji, ose sipas nevojës
- 4 deri në 5 gota vaj për tigan të thellë
Si ta Bëni
Pjesërisht ngrirja e viçit për ta bërë më të lehtë prerjen.
Nëse bëni xhenxhefil shtëpi, ngjisni xhenxhefil dhe shtrydhni lëngun derisa të keni 2 lugë. Pritini viçin pjesërisht të ngrirë përgjatë grurit në shirita të hollë afërsisht gjatësinë dhe gjerësinë e shkopinjve. Shto përbërësit e marinadës dhe marinojeni viçin për 25 minuta.
Në një tas të vogël, përzieni salcë soje , verë oriz ose sheri, uthull, sheqer, ujë dhe vaj të nxehtë djegës.
Le menjane.
Ndërsa viçi është marinuar, përgatitini perimet dhe salcat. Pritini selino, piper i kuq dhe karrota në shirita të hollë.
Për të përgatitur qëllimin, kombinoni miellin dhe miellin e misrit. Llokoçis në vajin e perimeve, dhe vajin e nxehtë me djegës nëse përdorni. Shtoni një shumë ujë sa është e nevojshme për të bërë një përzierje të butë. Ajo nuk duhet të jetë shumë e thatë ose shumë e lëngshme, por duhet të bjerë lehtë nga pjesa e prapme e një lugë druri.
Nxehtësia e vajit për tiganisje të thellë në 360 gradë Fahrenheit. Dip copat e mishit marinuar në qëlloj. Kur vaji është i nxehtë, shtoni viçin dhe skuqjen e thellë derisa të jetë ngjyrë kafe e artë. Hiqni me një lugë slotted dhe ikjes në peshqir letre.
Rritja e nxehtësisë në 400 gradë Fahrenheit. Skuqeni thellësisht viçin për herë të dytë, për ta bërë atë më tepër tingëllues. Hiqni dhe ikni. Pastroni wokun.
Nxehtësia 2 lugë vaj vaj në wok. Kur vaj është i nxehtë, shtoni chilies, hudhër të grirë dhe xhenxhefil. Llokoçis skuq deri sa chilies fillojnë të flluskoj. Shtoni karrota. Llokoçis skuqje shkurtimisht, pastaj shtoni selino, dhe pastaj piper i kuq.
Push perimet deri në anët e wok. Shtoni sallën në mes. Nxehtësia deri në vlim, pastaj shtoni mishin e thellë të skuqur prapa në tigan. Përzierni të gjithë përbërësit së bashku. Hiq nga nxehtësia. Llokoçis në vajin e susamit. Shërbyer nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 537 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 90 mg |
| sodium | 1.319 mg |
| karbohidratet | 56 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 39 g |