Ky rosto viçi i tenxhereve të brumit bën sanduiçe më të mahnitshme. Ose shërbejeni viçin me feta, si një hyrje, me patate dhe perimet tuaja të preferuara.
Nëse doni që rosto të jetë pak i fortë, kontrolloni atë për doneness pas rreth 6 ose 7 orë. Kolagjenit në shkurtime më të ashpra të viçit prishet pas zgjatjes së gjatë, të ngadaltë, duke bërë një pjekje të butë dhe të butë. Edhe pse temperatura minimale e sigurt për viçi është 145 F, ju do të dëshironi të gatuaj një rosto me tenxhere të paktën 160 F; ose edhe më të larta për një pjekje të copëtuar, të shreddueshme.
Nëse rostiçeri është mjaft i madh, prerë në copa të vogla. Për të shkurtuar kohën e gatimit, gatuajeni rostën në lartësi për rreth 3-5 orë, ose gatujeni atë lart në orën e parë për t'i dhënë një fillim të kokës. Ndjehuni të lirë për të zvogëluar sasinë e viçit për një parti apo për të ngrënë dhe shtoni më shumë speca dhe hudhra.
Kjo gjellë viçi është një pjekje e pabesueshme, e shkrirë në gojë. Bëni një vakt fantastik me patate ose petë, ose copëtoni viçin dhe futeni në tortilje ose grumbulloni mbi buns të thekur. Myron rekomandon përdorimin e viçit për të mbushur bukën e pita së bashku me domate të freskëta të copëtuara dhe specat e copëtuara nga tenxhere me lëng mishi. Një lexues prerë viçin dhe shërbeu atë në bukë të pjekur artizanale me domate me feta. Sanduiçe ishin kaq të mira saqë ajo bëri një tenxhere të dytë të "viçit mahnitës" menjëherë!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 pounds rosto braktis (ose një rosto fund raund ose rosto rosto)
- 1 (24-ons) kavanoz piper i pjekur
- 4 karafil hudher, copëtuar
Si ta Bëni
- Vendi rosto viçi në tenxhere lëng mishi.
- Hidheni të gjithë kavanozin e specave, të lëngshme dhe të gjitha, mbi viçin.
- Hedh hudhër dhe shtypni atë imët. Shtoni në tenxhere.
- Mbulo tenxhere liri dhe kuzhinier në të ulët për 8 deri në 10 orë.
Këshilla
Prerja e mishit është një faktor i rëndësishëm në një pjatë enësh për enë. Për një rosto në pjatë , zgjidhja më e mirë është pjekja e gjoksit. Pjekja e mishit ose raundi i poshtëm do t'ju japë rezultate të mira gjithashtu.
Disa njerëz pëlqejnë kombinimin e mishit të derrit dhe viçit në enën. Konsideroni shtimin e disa copave të mishit të derrit së bashku me viçin.
Peppers Peppers janë gjetur zakonisht turshi në rresht turshi e supermarket. Nëse ju nuk mund të gjeni pepperoncini, unaza piper i butë me salcë banane janë një zëvendësim i mirë. Për një opsion më të nxehtë, shtoni disa speca me qeskë hungareze ose një lloj tjetër, më të nxehtë të specave të turshit. Ose shtoni disa unaza piper salcë turshi në tenxhere së bashku me pepperoncini apo speca banane. Disa opsione të tjera më të buta për perime përfshijnë giardiniera (një përzierje e perimeve turshi), okra turshi ose speca të ëmbël qershi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 426 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 172 mg |
| sodium | 118 mg |
| karbohidratet | 7 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 63 g |