Kur është fjala për gjetjen e më të mirëve në flluska, ia vlen të kesh pak kohë për të lundruar nëpër rajone dhe rrush që vendosin themelet për verërat me gaz në të gjithë botën e verës.
Verë e gazuar 101
Termi verë e gazuar gjerësisht i referohet të gjitha kategorive të verës me flluska. Këto gjallëri të gjallë, të efektshme janë thjesht dioksidi i karbonit i cili është bllokuar ose në shishe ose në vat gjatë procesit të fermentimit.
Ndërsa Champagne është zakonisht flluska e parë që vjen në mendje dhe sigurisht më e shquara e ofertave të verës me gaz, fjala "Champagne" i referohet vetëm verës me gaz të bërë në rajonin e mirë të përcaktuar të verërave të Champagne në Francën verilindore.
1. Verë e re me gaz
Shumica e rajoneve të verës ndërkombëtare prodhojnë shijet e tyre të këndshme me verë të gazuar. Në Botën e Re, Shtetet e Bashkuara mbeten në ballë për hartimin e një sërë opsionesh verë të gazuar që e drejtojnë gamën nga flluska të drejtpërdrejta, të shijshme dhe freskuese tek prodhuesit që kanë një sy në Shampanjë për frymëzim në aspektin e intensitetit, profilit dhe elegancës . Më së shpeshti e ndërtuar në anën e pasme të rrushit të Chardonnay dhe Pinot Noir, verërat me gaz amerikane kanë tendencë të drejtojnë drejt aromave të frutave të freskëta dhe pak më pak të ligët për karakterin minerale të shampanjës klasike. Dallimi është për shkak të pabarazisë dramatike në sasi të konsiderueshme të dritës së diellit të rrushit në Kaliforni kapur në krahasim me klimën e ftohtë kontinentale të Champagne.
Megjithëse nuk merr shumë kohë për të vënë re numrin e ndikimeve të emrit me emër francez në skenën e verës në Kaliforni, shumë shtëpi të Champagne kanë blerë tokë të papastër në Napa dhe Sonoma për t'i dhënë flluska të reja të botës një shpërthim të botës së vjetër.
Prodhuesit që kërkojnë : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Hekuri i Hekurt, Jansz (Australian), J Vreshtat, Schramsberg, Sophora (Zelanda e Re)
2. Prosecco italiane
Verë e gazuar e Italisë së ëmbël - të lehta, të bardha dhe ultra të freskëta - Prosecco përshëndet nga kodrat e Veneto në verilindje të Italisë, vetëm në veri të Venedikut. Në mënyrë tipike etiketuar (dhe të dashur) në një stil të thatë, brut, aromat dhe profili i gjallë i aromës rëndojnë shumë në agrume, mollë, dardha dhe pjepër ndonjëherë me një natyrë delikate të lules. Ndërsa faktori i flluskës nuk mban elegancën apo qëndrueshmërinë e një Champagne të vërtetë, Prosecco në përgjithësi i nënshtrohet fermentimit të tij të dytë në një tank çeliku inox, i njohur si metodë charmat , në vend të metodës tradicionale të shampanjës . Pothuajse gjithmonë nën 15 dollarë, ky shishe argëtuese dhe festive me flluska ka për qëllim të kënaqë konsumatorët me vlera të vlefshme dhe të shijshme, të shijshme, të proshutës dhe të pjepërit që janë mes klasikëve.
Prodhuesit e Proshutëve të Provoni: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava spanjolle
Raporti cilësor i çmimit të verës së gazuar spanjolle, i njohur si Cava , është i patejkalueshëm. Shpesh në dispozicion për nën 10 dollarë shishe, Cava spanjolle është bërë në metodën tradicionale të shampanjës (ku fermentimi i dytë, flluska flluskë ndodh në shishe në vend të një tank) me rrushin e verës së bardhë të Xarel-lo, Parellada, dhe Macabeo.
Në përgjithësi duke mbajtur një dritë të profilit të mesëm të butë, të thatë deri në një farë mënyre të thatë në aspektin e ëmbëlsisë dhe shumë aciditetit të gjallë, ushqim, Cava është verë e përsosur e verës ose vlera me vlerë për bukën e dasmës. Duke treguar disa ngjashmëri me Champagne në lidhje me kohën e kaluar në maja (maja e kaluar / e vdekur), e cila ofron textures të butë, aromat e freskëta të bukës dhe një thellësi shtesë, Cava do të përqendrojë edhe shënimet e bajames, agrume dhe shtesat e mollëve me disa nuanca të shtuara nga mineralet.
Prodhuesit e Cave të Provoni: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Shampanjë
E fundit, por sigurisht jo më pak ka mbretëreshën e të gjitha flluska, Shampanjë. Me një shumëllojshmëri të të hyrave në kategorinë prestigjioze të verës, Shampanja vjen në të dy versionet e vjela dhe jo të vjetra, si dhe në stilet e rozes.
Bërë nga tre rrush: Chardonnay, Pinot Noir dhe Pinot Meunier, Champagne tregon disa aciditet serioz dhe zakonisht një stil të thatë, megjithëse mund të gjenden versione më të ëmbla demi-sek. Tokat e lëruara bëhen në verë ku karakteri i shkumës, mollë, bukë të freskët, agrume dhe nganjëherë një tymosje delikate, së bashku me aroma të shijshme dhe thashetheme, bëjnë debutimin e tyre në verën e përfunduar. Shampanjë është vetëm shampanjë kur rrushi rritet dhe vera bëhet në Champagne, Francë, e cila shtrihet rreth një orë e gjysmë në verilindje të Parisit. Parcela të çmueshme të tokës, një sezon në rritje dhe një reputacion yjor luajnë të gjithë në pikën e çmimeve të shisheve më të shndritshme të shampanjës. Shpesh duke filluar nga 35-40 dollarë për shishe dhe duke u ngritur nga atje, Champagne nuk bën asnjë justifikim për etiketat e tij më të larta të çmimeve ose kërkohet pas statusit.
Prodhuesit e shampanjave të provojnë : Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot