Përbërësi sekret në këtë mish lope me lëng, do t'ju habisë. Përbërësi është applesauce ! Mollë shton disa ëmbëlsi natyrale dhe lagështi në copë, dhe aroma plotëson viçin dhe mishin e derrit pa marrë shumë mburojë.
Mishi i mishit është një kombinim i shijshëm i mishit dhe mishit të derrit. Dhjami nga mishi i tokës ndihmon të shtoni lëng për të mishit të butë terren, por shkoni përpara dhe e bëni atë pa mish derri dhe përdorni një mish viçi më të lartë (80/20). Dhe mos ngurroni të ndryshoni perimet; shtoni disa piper i copëtuar, një karafil të grirë hudhër ose kërpudha të copëtuara.
Nëse ju bëni shpesh mish pule, ju mund të dëshironi të blini një copë bukë me një shishe metalike. Rack mban mish pule nga drippings yndyrore si ajo gatuan.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 £ mish ligët terren
- Derri i derrit 1/2 (90/10)
- 1/2 filxhan qepë të grirë
- 1 vezë, rrahur
- 3/4 filxhan molli (pa sheqer)
- 1 filxhan
- breadcrumbs (gjobë, i thjeshtë, i pashkelur)
- 3 lugë gjelle ketchup
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- Opsionale: 4 lugë ketchup ose salcë Barbecue, për të klasës së parë
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Lyejeni me lehtësi një pan prej rreth 9 deri në 5 inç.
- Në një tas të madh, kombinoni dy llojet e mishit të tokës me qepë të copëtuar, vezë, mollë, bukë, 3 lugë ketchup, kripë dhe piper; përzierje tërësisht me duart tuaja.
- Pat përzierje meatloaf në kanaçe përgatitur bukë.
- Piqeni mishin në furrën e nxehur për 1 orë e gjysmë.
- Nëse përdorni majën e zgjedhjes, merrni mishin nga furrën rreth 10 deri 15 minuta para se të bëhet. Derdhni me kujdes yndyrën dhe përhapni 4 lugë salcë ketchup ose Barbecue mbi krye. Kthejeni copën në furrë dhe vazhdoni të pjekni derisa të bëhet.
- Temperatura minimale e sigurt për mishin e tokës dhe mishin e tokës është 160 F (71.1 C). Nëse jeni në dyshim, kontrolloni temperaturën duke futur një termometër të lexuar menjëherë në qendër të copëtorit.
- Lëreni mishin e ftohtë për 10 minuta dhe pastaj hiqeni atë në një pjatë. Fetë dhe shërbejnë.
Shënim: Nëse ju ndodh që të zëvendësoni shpendët tokësor për të gjithë ose një pjesë të mishit, temperatura minimale e sigurt është 165 F (73.9 C).
Këshilla
- Për një shije të thekur, kombinoni 3 lugë gjelle ketchup me 3 lugë mjaltë, 1 1/2 lugë mustardë dixhoni dhe rreth 1/2 lugë çaji salcë Worcestershire. Përzihet mirë dhe përhapjen e përzierjes mbi mish pule rreth 10 deri në 15 minuta para se të dalë nga furra.
- Yndyrë në viçi terren shton shije dhe lëngje, por mbani në mend se kjo gjithashtu do të thotë më shumë tkurrje në mishin e fundit të mishit. Mish viçi më i fortë dhe më i shijshëm është i shkëlqyeshëm për një mish të freskët me lëng, por mishi i mprehtë ose i dobët mund të përdoret kur mishi i derrit (90% i dobët) shtohet në përzierje.
- Nëse përzierja e mishit të mishit është shumë e dobët, mendoni të shtoni disa karota të copëtuara dhe selino. Ata do të shtojnë lagështi dhe aromë të nevojshme për përzierjen e mishit të ligët.
- Meatloaf ngrin bukur! Bëni dy bukë dhe ngrini një (unbaked) për një ditë tjetër. Nëse jeni duke bërë një mish pule për ngrirësit, vija me kavanozët me fletë metalike në mënyrë që mishi të mund të hiqet lehtësisht. Ngrijë atë në tigan. Kapni petë dhe ngrini mishin e ngrirë nga tigan. Përfundoni mishin e mishit fort në fletë metalike dhe vendoseni në një qese për ruajtjen e ushqimit për të parandaluar djegien e frigoriferit. Etiketoni copën me emrin dhe datën dhe ngrini deri në 6 muaj. Për të gatuar mishin e mishit, hapni atë një ditë më parë dhe e ulni atë përsëri në një kavanos - ai duhet të përshtatet në mënyrë të përsosur. Mbuloni enën dhe shkrini copë në frigorifer brenda natës. Piqeni atë në një furrë 350 F të nxehur si të drejtuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 356 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 126 mg |
| sodium | 782 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 35 g |