Ka disa metoda për të bërë çokollatë me mousse, shumica e të cilave ne kemi provuar të paktën një herë. Kjo është favorite. Ajo fillon me një krem çokollatë të pasur me vezë dhe merr strukturën e tij të ajrosur nga kovaçë. Ëmbëlsirë e përfunduar nuk është shumë e ëmbël; nëse preferoni një musë të ëmbël, përdorni një çokollatë me një përqindje më të ulët kakao (60-65 përqind) ose shtoni likerin opsional.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan + 3 lugë krem të rëndë, të ndarë
- 1 vezë të verdhë veze të madhe
- Çikë e vogël e kripës
- 1 lugë gjelle sheqer të grimcuar
- 1/4 lugë çaji
- vanilje
- 2 ounces çokollatë (72 për qind) e copëtuar
- Opsionale: 2 lugë çaji liker si Grand Marnier,
- Kahlua ose Chambord
Si ta Bëni
- Nxehtësia 3 lugë krem në një tigan të vogël (1-quart) të rëndë vetëm derisa flluska të fillojë të formojë rreth buzë të tigan.
- Vërvidhni së bashku vezën e vezës, sheqerin dhe kripën në një tas të vogël të ngrohjes. Shtoni kremin e nxehtë në një rrymë të ngadaltë, duke lëvizur deri sa të kombinohen. Përzierje transferimin përsëri në tigan dhe kuzhinier rreth ngrohjes ulët, nxitje të vazhdueshme, deri sa të trashë të mjaftueshme për të mbuluar pjesën e pasme të një lugë. Kjo mund të marrë diku nga 5 deri në 10 minuta. Rezistoni dëshirën për ta kthyer nxehtësinë ose do të rrezikoni të përpiqen të vezhgoni.
- Ndërkohë, shkrihet çokollata. Këtë mund ta bëni në një mikrovalë duke u ngrohur për 30 sekonda në 50 për qind të fuqisë. Hiqeni tasin dhe nxisni çokollatën. Përsëriteni për intervale 30 sekondash, nxitje në mes, derisa çokollata të shkrihet - rreth 90 sekonda. Nëse nuk keni një mikrovalë, mund të shkriheni çokollatën në një tas të vogël të ngrohjes, të vendosur mbi një tigan me ujë të nxehtë, duke nxitur shpesh. Le të ftohet pak.
- Hidheni krem karamellin përmes një sitë të mirë në çokollatë. Shto vanilje (dhe liker, në qoftë se përdorni) dhe ngre krem karamell në çokollatë deri sa të qetë. Le të ftohtë.
- Mundi 1/2 filxhan krem të mbetur në një tas të vogël duke përdorur një mikser dore (shumica e mikserave janë shumë të mëdha për këtë sasi të kremit) derisa të fillojë të formojë majat e ngurta.
- Hidhni kremën në përzierjen e çokollatës: Filloni duke shtuar një lugë heaping të kremit të ngrirë në bazën e kremrave të çokollatës. Butësisht nxisni kremën për të lehtësuar përzierjen. Kur të përzihet, shtoni rreth një të tretën e kremit të mbetur në bazën e çokollatës. Hidhni shpatullën nëpër dhe nën çokollatë, dhe dele që mbi mbi krem. Kthejeni tasin 90 gradë dhe përsërisni. Mbani duke e kthyer tasin dhe palosjen e dy elementeve në njëra-tjetrën derisa ato të jenë të kombinuara mirë. Përsëriteni me rreth gjysmën e kremit të mbetur. Përzierja do të jetë më e lehtë dhe përzierja më e lehtë. Përsëriteni me krem të mbetur.
- Mbulo mousse me përfundojë plastike dhe ftoh për tridhjetë minuta ose më shumë, derisa mushti ka ngurtësuar pak. Scoop ose tub në dy ramekins ose syze. Garnizoni me manaferrat ose çarçafët e çokollatës, nëse dëshironi.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom, Eksperti Romantik i Ushqimit
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 589 |
| Fat i shëndoshë | 45 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 521 mg |
| sodium | 344 mg |
| karbohidratet | 25 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 19 g |