Kjo gjellë e ngadaltë e peshkut me peshk është bërë me fileta të ngrira, të shkrirë. Bëni këtë supë me kafshe, cod, mustak, pollock, ose një peshk të bardhë të ngjashme të fortë.
Shërbyen chowder me crackers oyster ose rrotullat crusty . Shto një sallatë të hedhur për një drekë të kënaqshme familjare ose darkë.
Ndjehen të lirë për të ndryshuar atë me disa misër për një peshk dhe chowder maja, ose shtoni disa selino. Ju gjithashtu mund të shtoni karkaleca ose një tjetër ushqim deti në fund të kohës së gatimit për një kafe deti.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 kilogram filet e peshkut të ngrirë (mustak, harqe, etj.), Shkrirë *
- Proshutë 1/4 kripë ose derri i kripës, me diced
- 1 qepë të mesme, copëtuar
- 4 patate të mesme të kuqe të lëkurës, të skuqura dhe të kubitura
- 2 gota ujë
- 1 deri në 1 1/2 lugë çaji kosher kripë, ose për shije
- 1/4 tsp. piper
- 1 mund (12 ounces) qumështi i avulluar
Si ta Bëni
- Pritini filet e peshkut të shkrirë në copa të vogla të kafshimit dhe vendosni në tenxhere të ngadalshëm.
- Dreqin proshutë ose mish derri të kripës në copa të vogla.
- Në një tigan të madh në mes të nxehtësisë së mesme, skuqeni proshutën ose mishin e kripës me qepë të copëtuar derisa mishi është i gatuar dhe qepë është e artë. Drain dhe hidhni yndyrë të tepërt. Transferoni përzierjen e proshutës dhe qepë në tenxhere të ngadalshëm me copat e peshkut. Shtoni patate të kubuara, ujë, kripë dhe piper. Cover dhe kuzhinier në të ulët për 5-6 orë, ose derisa patatet janë të tenderit.
- Shtoni kanaçen e qumështit të avulluar dhe përgatiteni për një tjetër 30 minuta në 1 orë, ose deri në nxehtësi.
* Tharë fileto peshku të ngrirë në frigorifer brenda natës. Për të shkrirë shpejt, vendosni fileto në një qese të magazinimit të ushqimit plastike të mbyllur me zip. Push sa më shumë të ajrit nga qese të jetë e mundur dhe pastaj vulën qese. Vendoseni qesen me peshkun në një tas të madh. Mbulo peshkun me ujë të ftohtë dhe mbajeni peshqit të zhytur me diçka të rëndë. Një kavanoz i madh me salcë spageti, salsa ose bllokim do të funksionojë mirë. Ndryshoni shpesh ujin për ta mbajtur atë në ose pak më poshtë se 40 F. Peshku duhet të shkrihet në rreth 30 deri në 45 minuta.
Këshilla dhe ndryshime
- Në vend të ujit, shtoni supë grumbull ose mish pule (mundësisht unsalted) në tenxhere të ngadalshëm.
- Shtoni rreth 1/2 filxhe të selino feta në tigan me qepë.
- Saute rreth 1/2 filxhan karrota diced së bashku me qepë.
- Shtoni 1 deri në 1 1/2 filxhan kernelë misri në pluhur.
- Shtoni 4 lugë gjelle gjalpë në pluhur bashkë me qumështin e avulluar.
- Shto një kuti të vogël me hudhër të grirë në tenxhere bashkë me peshkun.
- Shto 1 kile me karkaleca mesatare me peeled dhe deveined me qumështin e avulluar dhe vazhdoni të gatuani derisa karkaleca të jetë e errët.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Ngrohje e ngadaltë Manhattan-Style Clam Chowder
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 311 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 37 mg |
| sodium | 870 mg |
| karbohidratet | 37 g |
| Fibër diete | 12 g |
| proteinë | 14 g |