A nuk mendoni se tofu ngrirjes është vetëm për kur keni një bllok tofu të fortë ose të jashtzakonshëm që nuk dëshironi të përdorni menjëherë. Ngrirja e tofuut largon lagështinë e tepërt, duke e bërë tofu më të aftë të thith marinadat ose salcat në një pjatë të skuqur. Këtu janë hapa të thjeshtë që tregojnë se si të ngrijnë tofu:
Vështirësia: Lehtë
Koha e kërkuar: 20 - 30 minuta
Ja si:
- Hapi i parë është hedhja e tofu (e quajtur edhe tofu e ngutshme). Heqja e ujit nga tofu para ngrirjes ndihmon në parandalimin e formimit të akullit si në pjesën e jashtme të tofu dhe brenda.
- Për të kulluar tofu, hapni një paketë tofu të fortë ose të jashtezakonshme dhe derdhni ujin e tepërt. Hiqeni tofu nga paketimi i tij.
- Shtro një çift fletësh të toweling të palosur në gjysmë në krye të njëri-tjetrit në një bord prerjeje.
- Vendosni tofu në peshqir letrash. Vendosni një tjetër dy fletë letre të palosur në gjysmë në krye të tofu.
- Vendosni një objekt të rëndë, si një libër, në krye. Pesha duhet të jetë mjaft e rëndë për të shtypur lagështinë, por jo aq e rëndë sa që tofu bie. Ajo gjithashtu duhet të mbulojë të gjithë bllokun e tofu.
- Le të thahet tofu për të paktën 15 minuta. Hiqeni peshën dhe hiqni letrën.
- Merrni një qese frigorifer ose një qese plastike të mbyllëshme (si Ziplock) dhe fshij dorën mbi të për të hequr çdo ajër të tepërt.
- Vendos bllokun e tofu brenda çantës. Mbyllni qesen.
- Shkrini tofu para se të përdorni në gatim.
Marinated Tofu Recipe - tofu është çiftëzohet me spinaq
Marinated Fried Tofu
Këshilla:
- Tofu i ngrirë do t'i japë tofu një ngjyrë të verdhë (sa e verdhë varet nga shenja e tofu), dhe një cilësi më të lartë.
- Tofu i ngrirë do të zgjasë deri në pesë muaj.