Në vend që ta hedhësh atë, hidhe me vaj
Përveç nëse receta që po bëni thirrje për një kuti të plotë të makaronave, është e lehtë që të gatuaj më shumë se ju në të vërtetë. Por ne e dimë kur të gatuar, makarona të paedukuara ulet, ajo merr ngjitet dhe grumbullohet së bashku, kështu që a ka ndonjë gjë për të bërë për ta ruajtur atë në përdorim në të ardhmen?
Për fat të mirë po, ka disa metoda të ndryshme për ruajtjen e makaronave të gatuar për t'u futur në enët në një kohë të mëvonshme. Ju mund ta bëni këtë me çdo lloj makarona, nga spageti në penne deri te predha të vogla; pasta të lasagna dhe predha të mëdha për mbushje mund të ruhen, por nuk punojnë, si dhe llojet më të vogla të makaronave.
Frigoriferizimi dhe ngrirja e gatuar, makarona e pastër apo edhe makarona me salcë e bën fiksimin e një darke të shpejtë më vonë në javë (ose muaj) një cinch.
Ruajtja e makaronave të zakonshme në frigorifer
Një nga faktorët më të rëndësishëm kur ruan makarona të mbetur të gatuar është ta paketosh atë shpejt pasi të jetë bërë - makarona e gatuar nuk duhet të ulet për më shumë se dy orë për të shmangur petë që shkojnë keq para kohës së tyre. Përndryshe, të gjitha që ju nevojitet është një enë me një kapak të ngushtë ose një qese zip-top dhe pak vaj ose gjalpë.
Vendoseni makaronat e mbetura në enë ose qese dhe rreshkisni me pak vaj ulliri ose përzieni me një sasi të vogël gjalpë, duke hedhur mirë për të siguruar që makarona nuk është ngjitur së bashku dhe është e veshur lehtë. Lloji i naftës varet nga ju - përdorni vajin e ullirit nëse e dini se do të plotësojë pjatën që do të përgatitni; nëse nuk je i sigurt se çfarë do të përdorësh makarona atëherë një vaj më neutrale, si kana ose perime, është një zgjedhje e mirë.
Nëse përdorni vaj ose gjalpë, një lugë çaji ose dy (në varësi të sasisë së makaronave) duhet të bëjë këtë mashtrim. Qëllimi këtu është që të mbani petë nga fërkimit me njëri-tjetrin. (Nëse jeni duke magazinuar makarona të gatuara në shtëpi, hidhni me pak miell.)
Nëse makarona është ende e ngrohtë, sigurohuni që është tërësisht e ftohtë para mbylljes së enës.
Eshtë e rëndësishme që ena ose qese të mbyllen shumë mirë, sepse kur ekspozohen ndaj ajrit, lagështia në makaronat e gatuar krijon një ambient të përsosur për bakteret dhe mykët që rriten. Nëse përdorni një qese magazinimi, shtrydhni sa më shumë ajër sa më shumë të jetë e mundur para nënshkrimit.
Makarona e gatuar duhet të zgjasë tre deri në pesë ditë të ruajtura në frigorifer. Pas kësaj, ajo do të humbasë shijen e saj dhe potencialin për rritjen e mykëve.
Ruajtja e makarona të zakonshme në frigorifer
Nëse keni nevojë për të ruajtur makaronat për një periudhë më të gjatë kohore, mund të vendosni makarona të gatshme në frigorifer. Çanta frigoriferësh punojnë mirë për këtë metodë, pasi materiali i tyre i hollë është më i mirë se muret e trashë të kontejnerëve të magazinimit. Ngjashëm me metodën e ftohjes, duhet të hidhni makaronat me pak vaj ose gjalpë dhe të hiqni ajrin nga qesja përpara se të mbyllni.
Makarona e ngrirë mund të zgjasë tre muaj ose më shumë, por për freski optimale, ju do të dëshironi të hani petë brenda dy muajve - ushqimet e përmbajtjes së lartë të ujit si makarona kanë potencialin për djegien e frigoriferit nëse ka mbetur shumë gjatë. Është mirë të shkrini makarona në frigorifer, e cila do të marrë disa orë.
Ruajtja e makaronave me salcë
Ju mund të zgjidhni për të ruajtur salcin veçmas nga makarona e gatuar ose përzierni së bashku para se të vendosni në frigorifer ose frigorifer.
Avantazhi i ruajtjes së tyre veçmas është se ju keni më shumë fleksibilitet më vonë dhe mund të përdorni makarona për një pjatë tjetër. Përveç kësaj, pasi makarona ulet në salcë mund të bëhet i butë gjatë disa ditëve. Sidoqoftë, nëse mendoni se do të përdorni makaronat në një ditë apo më shumë, salcë dhe makarona të përziera së bashku mund të lejojnë që flavors të depërtojnë në petë dhe të bëjnë një pjatë më të shijshme. Ruajeni në një enë ose qese të mbyllur fort me sa më shumë ajër të hequr.
Përdorimi i makaronave të mbetura
Nëse receta bën thirrje për makarona të ftohta ose të ftohta - si në një tavë, sallatë makarona ose makarona frittata - përdorni makaronat direkt nga frigoriferi. Nëse keni nevojë për petë të ngrohtë, mund ta rifilloni makaronat duke e hedhur atë në një tenxhere me ujë të valë shpejt 30-60 sekonda, vetëm deri në nxehtësi. Sigurohuni që të mos e lini makaronën në ujë për më shumë se një minutë ose do të tejkalohet!
Ngroheni salcin veçmas dhe pastaj kombinoni me makarona të nxehtë si ju do të kishit bërë të freskët.
Nëse jeni duke rifreskuar makarona të prera, është ideale për ta bërë këtë në furrë në 350 F për 20 minuta dhe për të mbuluar pjatën me fletë alumini për të kyçur në lagështi dhe për të parandaluar tharjen e makaronave. Gjithashtu mund të ngrohni makaronat e salcuara në stovetop - thjesht sigurohuni që të ndizni shpesh për të shmangur fërkimin. Një mikrovalë mund të jetë i përshtatshëm, por mund të nxehet në mënyrë të pabarabartë dhe të shkaktojë që gjellë të humbasë aromën.