Quajtur edhe potstickers , kineze pan-skuqur dumplings janë të skuqur dhe pastaj steamed në ujë. Ky proces me dy faza gatim i jep dumplings një fund të crispy, butë të lartë, dhe mbushje me lëng.
Bok choy ushqyese dhe lakër napa shtoni ngjyrë, cilësi, dhe aromë për këtë të lehtë për të bërë recetë pan-skuqur kërpudha.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan bok choy lë (copëtuar imët)
- 1/2 filxhan lakër napa (copëtuar imët)
- 1/4 filxhan qepë të gjelbër (copëtuar imët)
- 1/4 filxhan
- gështenja e ujit (copëtuar)
- 1 derr mish derri
- 1 lugë çaji
- salcë soje të lehta
- 1 lugë çaji
- salcë soje e errët
- 2 teaspoons verë kineze oriz (ose sherry thatë)
- 1 lugë çaji aziatike vaj susam
- dash
- piper i bardhe
- 1 pako wonton (ose mbështjellëse gyoza, rreth 48 mbështjellës)
- 1 lugë gjelle miell misri të përzier me 2 lugë ujë (ose 1 të bardhë të rrahur lehtë)
- 1 filxhan me ujë (ose sipas nevojës)
Si ta Bëni
- Kombinoje 10 përbërësit e parë në një tas të madh, duke përdorur gishtat për të përzier çdo gjë së bashku. (Shënim: Nëse përgatitni mbushjen përpara kohës, ruani në një enë të mbyllur në frigorifer deri sa të jeni gati për t'u përdorur).
- Mbushni çdo mbështjellëse me një lugë çaji të mbushur me mbushjen e mishit të derrit. Shtoni mbushjen në mes të këmishës së potsticker, duke përdorur gishtin tuaj për ta përhapur atë drejt anëve. Sigurohuni që mos të mbivendosni ose ta përhapni mbushjen shumë afër buzës së mbështjellësit.
- Për të hedhur kallamishten, njomet skajet e mbështjellës me bardhë veze ose përzierjen e ujit dhe misri (kjo e bën më të lehtë për të nënshkruar). Butësisht ngrini skajet e mbështjellësit të lagur gjatë mbushjes. Kurthe skajet e mbështjellësit dhe ngjitni së bashku për të vulosur. (Mbuloni mbështjellësit e mbetur me një leckë të lagur për t'i mbajtur ato nga tharja gjatë mbushjes dhe palosjes së dumplings.)
- Nxehje një tigan wok ose nonstick mbi ngrohjes mesme të lartë dhe shtoni 1 lugë gjelle vaj. Shto 10-12 potstickers, dhe kuzhinier për 2 deri në 3 minuta, derisa fund është browned. Shtoni 1/3 copë uji, mbuloni, dhe avulloni dumplings derisa lëngu është zhytur (rreth 5 minuta). Hiqni dhe gatuaj pjesën e mbetur të dumplings. Shërbejuni vetëm, me salcë zhytjeje me gojë , vaj të nxehtë djegës ose me salcë soje të kombinuar me xhenxhefil të copëtuar ose disa pika të vajit aziatik të susamit.