Pulat e gjalpës janë të tilla një gjellë popullore dhe e preferuar indiane . Sa e shijshme dhe e njohur si ajo pjatë është në gatim indian, ju do të fitoni pikë me familjen dhe miqtë vegjetarë, duke e konvertuar këtë në një vakt pa mish . Ju do të doni këtë mënyrë unike për të gatuar një kokë të tërë të lulelakër dhe flavors intensive që rezultojnë. Rregulloni nivelet e erëzave në çfarëdo mënyre që ju pëlqen - është e përkryer për të gjithë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lulelakër
- 1 limon (juiced)
- Ground cayenne ose të preferuarit tuaj
- piper i kuq , për shije
- 2 lugë çaji të ëmbël
- spec i kuq
- Kripë e mirë e detit (përshtatet me shije)
- 7 karafil me hudher, mish i grirë
- 2 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë
- 2 1/2 lugë garam masala përzierje erëz (dyqan-blerë ose
- bëni vetë )
- 1/3 filxhan kos (yndyrë të plotë, i thjeshtë, pa sheqer)
- 3 lugë gjalpi i kripur
- 1 qepë e vogël e bardhë (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji tokë
- pluhur shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji kanellë tokë
- 1/2 filxhan pure domate
- 1/2 filxhan me ujë
- 2 lugë të gjetheve të thara të skumbrave të thara
- Opsionale: 10 bajame (tokë)
Si ta Bëni
- Së pari prerë çdo gjethe jeshile nga lulelakër , pastaj fetë e trashë rrjedhin në një sheshtë madje edhe në mënyrë që koka juaj e lulelakër mund të qëndrojë pa rënë në krye. Vendoseni mënjanë dhe vazhdoni të bëni salcën e marinadës.
- Ju do të duhet një tas mjaft i madh për të përshtatur tërë kokën e lulelakër. Në këtë tas bashkohen të gjithë përbërësit e mëposhtëm: lëng limoni, 1 1/2 lugë çaji pluhur i kuq , 2 lugë çaji, 1 lugë çaji kripë deti, 4 karafil hudhër të grirë, 1 lugë gjelle xhenxhefil të grirë, 1 lugë çaji garam masala përzierje, dhe 1/3 filxhan kos.
- Jepini përzierjes një përzierje të mirë për të kombinuar gjithçka mirë. Shijoni dhe nëse është e nevojshme përshtateni seasonings. Vendosni tërë lulelakër në enë ose përdorni një lugë ose duart për të fshirë salcën e marinadës mbi të gjithë kokën e lulelakërve - me të vërtetë përpiquni të merrni në çarje të vogla mes florets. Mbuloni tasin dhe vendoseni në frigorifer, duke lejuar të uleni për të paktën një orë ose brenda natës.
- Pas orarit (ose gjatë natës) kohën e marinimit, hiqeni tasin nga frigorifer. Përgatitni një fletë pjekjeje për të vendosur lulelakër në - ju mund të fshij fletë pjekje me pak vaj para se të vënë lulelakër në krye të saj nëse dëshironi.
- Ngroheni furrën në 390 ° F për 10 minuta. Pastaj vendosni fletën e pjekjes në furrë dhe pjekni për një orë ose derisa të futni me lehtësi një thikë në lulelakër dhe është e butë gjatë gjithë rrugës. Sapo të arrihet kjo, ju mund të dëshironi të ndizni broilerin dhe le të karamelizoni karamelizëm ose të freskohet pak në krye - krejtësisht opsionale. Kur lulelakër është i butë dhe i gatuar përmes hiqni nga furrën dhe lejo të ftohet pak para se të shërbehet.
- Ndërsa lulelakër është në pjekje të furrës, përgatiteni salcën e gjalpit: Së pari, shkrijeni gjalpën dhe sapo të shkriheni shtoni qepën dhe derdhni derisa të butë, pastaj shtoni 1 lugë gjelle xhenxhefil dhe 3 karafil hudhër të grirë dhe hiqni për 2 deri në 3 minuta. Next shtoni 1 lugë çaji shafran i Indisë, 1 1/2 lugë çaji garam masala, piper djegës, kanellë dhe kripë për shije; llokoçis erëzat në përbërësit e tjerë dhe gatuaj për disa minuta. Tani shtoni 1/2 gota çdo pure domate dhe ujë në tigan dhe përzierje derisa të kombinohen mirë. Mbulo dhe lejo të ziej për 10 minuta. Shtoni gjethet e grirë të skarcakëve dhe bajametët në tigan dhe përziheni mirë. Ziej për një tjetër 10 minuta mbi ngrohjes ulët për të lejuar salcë të trash trashsa pak. Pasi salcë është e gatshme ju mund të fikni ngrohjes dhe e vendosni mënjanë derisa lulelakër të jetë i pjekur.
- Kur lulelakër nëse mbaroni pjekjen dhe ftoheni pak mund ta vendosni në pjatën tuaj shërbyese dhe rreshkisni mbi disa salcë gjalpë (sigurohuni që salcica është shumë e ngrohtë). Rezervoni disa salcë në anën tjetër në mënyrë që të gjithë të mund të shtojnë më shumë për të shërbyer nëse dëshirojnë. Shërbejini të gjithëve një fetë të lulelakër, si dhe çdo pjatë tjetër që dëshironi ( thjerrëzat dhe oriz basmati paletizohen mirë me këtë gjellë). Mbajini mbetjet në frigorifer deri në 5 ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 239 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 26 mg |
| sodium | 168 mg |
| karbohidratet | 34 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 9 g |