Nëse ju jeni një tifoz i petë aziatike, të jetë i sigurt për të provoni këto kineze-frymëzuar Thai mish viçi nxitje-skuqur!
Kjo skuqje e nxehtë është e shijshme, e shëndetshme dhe e bën një vakt të përsosur me një pjatë çdo natë të javës. Receta është gjithashtu mjaft fleksibile. Bëni atë si aromë ose butë si ju pëlqen dhe shtoni zgjedhjen tuaj të perimeve në varësi të asaj që keni në dorë.
Ndërsa shumica e enëve të petë Thai janë bërë me petë me oriz , herë pas here përdoren gruri dhe pasta të vezëve (një ndikim kinez), prandaj mos ngurroni të përdorni ose (nëse përdorni petë oriz, sigurohuni që të mos i tejkaloheni).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 0.8 £ / 0.36 kg viçi (biftek i prerë me feta)
- 7,5 ounces / 212 gr gruri (ose petë veze me kaçurrela llokoçishe-skuqje)
- 3 lugë salcë soje
- 1 lugë çaji sheqer kafe
- 2 deri 3 lugë vaj kokosi (ose vajra të tjera vegjetale)
- 1 shallot (grirë ose 1/4 copë qepë të copëtuar)
- 4 deri në 5 karafil hudhër (copëtuar imët)
- 1 copë xhenxhefil (madhësia e gishtit, feta hollë në shkopinj)
- Opsionale: 1 spec i kuq i freskët (me feta)
- 1 karotë (me feta)
- 5 deri 7 kërpudha të freskëta shiitake (me feta)
- 1 piper i zi i kuq (feta në shirita të hollë)
- 1 brokoli i vogël kokë (i prerë në florets)
- 1 lugë çaji vaj susam
- 1 basil të freskët
- 3 gërshërë gëlqereje
- Për salcë me salcë
- 2/3 filxhan i aksioneve të pulave (provë e mirë)
- 3 lugë salcë gocë deti
- 3 lugë të shishit të thatë
- 1 lugë gjelle
- salce peshku
- 2 lugë sheqer kafe
- 1/3 deri në 1/2 lugë çaji thekon e djegës (thërrmuar)
- 2 lugë çaji miell misri
Si ta Bëni
Marinojeni mishin
- Bëni viçin e copëzave sa më pak që mundeni në paragjykimin (në një kënd) dhe kundër grurit, OSE bëni kasapin / ushqimin tuaj lokal për këtë. Vendoseni në një cek të cekët.
- Në një tas të vogël ose në filxhan matës, përzieni së bashku salcën e sojeve dhe 1 lugë kafe sheqer kafe dhe derdh mbi viçin. Llokoçis mirë dhe vendosni mënjanë për të marinuar në temperaturën e dhomës.
Cook petë
- Nxjerrni petë deri sa të hahet vetëm (një firmë al dente), pasi ata do të përfundojnë gatim në wok tuaj.
- Drain dhe pije me ujë të ftohtë dhe të lënë mënjanë.
Bëni salcë përzierjeje
- Në një tas të vogël, lëvizni së bashku stokun e pulave, salcë gocë deti, sherry të thatë, salcë peshku, 2 lugë sheqer kafe, dhe thekon e kajsi.
- Shtojini misri dhe lëvizni për të shpërndarë. Le menjane.
Sir-Fry Dish
- Nxehje një wok të madh ose tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni 2 deri 3 lugë vaj dhe vërtit rreth, pastaj shtoni sheqer, hudhër, xhenxhefil, patëllxhan opsional të freskët dhe llokoçisni skuqurën 1 deri në 2 minuta. Shtoni viçin së bashku me marinadën e tij dhe nxisni skuqura për 3 minuta ose derisa viçi është i gatuar lehtë. Ndërsa nxisni skuqurën, shtoni një salcë të vogël të skuqur (2 deri 3 lugë), aq sa duhet për të mbajtur përbërësit e duhur.
- Shtoni karrota dhe një salcë pak më të trazuar-skuqje nëse është e nevojshme. Vazhdoni tiganisjen 1 deri 2 minuta.
- Pastaj shtoni kërpudha, piper zile, dhe brokoli. Silleni skuqni derisa perimet të jenë zbutur, por janë ende të ndritshme me disa freskinë ndaj tyre (përsëri, shtoni më shumë salcë të skuqur si të shkoni, por jo aq shumë sa që jeni duke valë përbërësit).
- Së fundi, shtoni petë të rezervuara plus të gjithë salcë e mbetur llokoçis-skuq. Përdorni 2 enë, butësisht të skuqura çdo gjë së bashku duke i kthyer petë në tigan. Petë do të thithin pjesën më të madhe të salcës dhe do të përfundojnë gatimin (4 deri në 6 minuta).
- Kur petë janë gatuar dhe shumica e salcës është zhytur, fikni nxehtësinë dhe testin e shijes. Nëse nuk është e kripur / flavorful mjaft, shtoni salcë më shumë peshk ose salcë soje. Nëse është shumë e kripur për shijen tuaj, shtoni një shtrydh gëlqere të freskët ose lëng limoni. Shtoni më shumë djegës për më shumë erëz.
- Shërbyer petë në lojë me birila ose në pllaka. Hidhni një vaj pak susam mbi çdo pjesë, pastaj zbukuroni me gjethe basilike dhe me gëlqere.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 946 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 15 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 108 mg |
| sodium | 2.944 mg |
| karbohidratet | 118 g |
| Fibër diete | 15 g |
| proteinë | 56 g |