Chicken athinas nuk është me të vërtetë grek. Ose, më saktë, nuk e kam marrë recetë nga një libër grek, por vetëm e kam bërë atë. Megjithatë, është padyshim frymëzuar nga Greqia (unë dua aromat e përzemërt të Greqisë). Pjatë gatuan shpejt, që të mos humbisni thelbin e bimëve të freskëta (megjithëse të thata mund të zëvendësohet, megjithatë, do të dëshironi të përdorni vetëm 1 1/2 lugë në total). Feta shton një goditje të mrekullueshme këmbësh. Marrja e këtij procesi zgjat rreth 45 minuta, nga fillimi në fund, kështu që nuk është super i shpejtë, por është ende një zgjedhje e mirë për darkën e një darke për dy javë.
Redaktuar nga Joy Nordenstrom
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 zemrat pa kocka, pule pa lëkurë
- 4 lugë të grirë të freskëta
- trumzë ,
- oregano , dhe
- majdanoz
- 1 karafil i madh
- hudhër , i grirë
- 3 oz.
- feta , u shpërbë
- 1
- lugë gjelle
- vaj ulliri
- 1/3 filxhan të bardhë
- verë
- 1/2 filxhan
- gjysmë e gjysmë
- terren
- piper i bardhë (për shije)
- Lëng nga 1/4 limon (ose më shumë për shije)
Si ta Bëni
1. Furrë ngrohjes në 375 gradë.
2. Pulat e pulave të shirave * - ato duhet të jenë uniforme rreth 3/8-inch thick.
3. Kombinoje 3 lugë barishte të grirë me hudhër dhe 1/3 e djathit.
4. Vendosni gjinjtë me atë që ishte në anën e poshtëme të lëkurës dhe gjinjtë me kripë dhe piper pastaj përhapin gjysmën e përzierjes së djathit / barit në secilën gji, rrokulliset dhe lidhin me spango ose pin me toothpicks.
5. Nxehtësia e vajit në një tigan të mesëm të hedhur me hekuri mbi nxehtësinë mesatare, pastaj, duke trajtuar gjinjtë sikur të jenë në të 3 anë, kafe në 2 anët - rreth 3 minuta në krah. Kthejeni anën e padëmtuar poshtë dhe vendosni tigan në furrë në raftin e mesëm dhe kuzhinierini për një tjetër 6 deri në 8 minuta.
6. Hiqeni tiganin nga furra dhe vendosni gjinjtë në një pjatë dhe tendë me fletë metalike.
7. Duke qenë shumë i kujdesshëm ndaj dorezës së nxehtë, shtoni verën për të hedhur tigan në mes të nxehtësisë së mesme dhe për të kapur copa të thekur. Reduktimi i verës me rreth gjysmën.
8. Shtoni gjysmën dhe gjysmën dhe sillni një zierje. Shtoni herbs të mbetura (duke rezervuar një çift të pinches për një garnish përfundimtar), feta, piper të bardhë për shije dhe lëng limoni. Cook për rreth 30 sekonda. Flokët e pulave të pllakave, heqja e spango ose pasta të dhëmbëve, derdh salcë mbi ta, dhe spërkatën me një majë të fundit të bimëve. Për një vakt të pasur me lëndë ushqyese dhe ushqyese, ju mund të dëshironi të shërbeni këtë me domate me qershi të freskët, mikro-zarzavate, bizele të freskëta dhe orozë, kuskus ose oriz.
(Dhe këtu është një recetë polake autentike greke dhe orzo ).
* Shënim: Unë kam gjetur mënyrën më të mirë për të rrafshuar gjinjtë e pulave është që të fusni brenda një qese plastike gallon me ujë, të vendosni gjirin brenda saj, dhe pastaj të pound me pounder tuaj të zgjedhur (një çekiç, kunj, një tenxhere ose një shishe verë, duke qenë të kujdesshëm me atë). Pat e thatë pasi ta hiqni atë me peshqir letre.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 940 |
| Fat i shëndoshë | 61 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 24 g |
| kolesteroli | 272 mg |
| sodium | 527 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 78 g |