Meltaways Mint janë karamele elegante çokollatë-mbushur me një mbushje shijshme çokollatë nenexhik. Kur frigorifer, qendrat kanë një qëndrueshmëri të fortë, dhe kur shërbehet në temperaturën e dhomës ata janë më të butë, pothuajse si një çokollatë.
Vini re se kjo recetë bën thirrje për një vezë të papjekur, kështu që nëse vezët e papërpunuara janë një shqetësim, sigurohuni që të përdorni një vezë të pasterizuar. Ju gjithashtu mund të përdorni një sasi ekuivalente e vezëve të pasterizuara nga një kuti kartoni.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 10 ounces çokollatë gjysmë e ëmbël (copëtuar)
- 2 ounces çokollatë unsweetened (copëtuar)
- 16 ounces gjalpë (zbutur në temperaturën e dhomës)
- 1 1/3 filxhan
- sheqer pluhur (sifted)
- 1 vezë (temperatura e dhomës)
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 lugë çaji ekstrakt karamele
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 filxhan pluhur kakao unsweetened (shoshitur)
- 1 pound çokollatë karamele Veshje (për zhytje)
Si ta Bëni
- Përgatitni një pan prej 9x9 inç duke e rreshtuar atë me fletë alumini dhe duke spërkatur fletë metalike me llak për gatim.
- Kombinoje çokollatën gjysmë të ëmbël të copëtuar dhe çokollatën e pakripur të copëtuar në një tas të mesëm dhe shkrihet çokollata në mikrovalë në increments prej 30 sekondash.
- Llokoçis pas çdo 30 sekonda për të parandaluar mbinxehje, dhe sapo çokollata të shkrihet, vendoseni mënjanë për të ftohur në temperaturën e dhomës ndërsa përgatitni pjesën tjetër të recetës.
- Vendi gjalpi i zbutur dhe sheqeri i pluhur në enën e një mikser të madh të qëndrojë.
- Përzieni së bashku në shpejtësi të ulët derisa të kombinoheni, pastaj ngrini shpejtësinë në mes të lartë dhe i rrahni së bashku për një minutë, deri në dritë dhe me gëzof. Alternuar, ju mund të përdorni një mikser dorë dhe mundi ato së bashku në një tas të madh.
- Goditi poshtë anët dhe pjesën e poshtme të tas me një shpatull gome, pastaj shtoni vezë, ekstrakt vanilje , ekstrakt karamele mente, dhe kripë.
- Rrahni përzierjen përsëri për një minutë shtesë me shpejtësi të mesme, pastaj kapeni përsëri tasin përsëri.
- Shtoni çokollatën e vakët të shkrirë dhe përziejeni gjithçka së bashku në shpejtësi të ulët derisa të përfshihen mirë. Hidhni karamele në pjatën e përgatitur dhe zbutni atë në një shtresë të barabartë me një shpatull.
- Ftoheni panin për të vendosur karamele me çokollatë, për rreth 2 orë.
- Pasi të jetë vendosur dhe i vendosur, hiqni karamele nga tava duke përdorur fletë metalike si mana. Përdorni një thikë kuzhinier të madh të mprehtë për të prerë karamele në sheshe të vogla ose drejtkëndëshe. Periodikisht shpëlarje thikë në ujë të nxehtë dhe fshij atë të thatë, për të marrë shkurtimet e pastra të mundshme. Ftoje sheshet e karameleve ndërkohë që shkrihet shtresa e karamele.
- Vendoseni shtresën në një tas me mikrovalë të sigurt dhe me mikrovalë derisa të shkrihet, duke nxitur shpesh për të parandaluar mbinxehje. Sapo të shkrihet, përdorni veglat zhytëse ose një pirun për të ngjyrosur secilin katror të çokollatës në shtresën e shkrirë. Nëse dëshironi, zbrazni karamelet e zhytura me shtresë shtesë në krye për dekorim.
- Lëreni shtresën e vendosur në temperaturë dhome ose në frigorifer për 15 minuta para se të shërbeni.
Për shkak të përmbajtjes së vezëve, këto meltaways mint duhet të jenë gjithmonë të ruajtura në frigorifer.
Kur hahet ftohtë ata kanë një cilësi të fortë, por nëse ata lejohen të vijnë në temperaturën e dhomës, mbushja ka një cilësi të butë të ngjashme me çokollatën ose me kremtim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 745 |
| Fat i shëndoshë | 59 g |
| Fat i ngopur | 36 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 102 mg |
| sodium | 50 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 7 g |