Fjala tikka do të thotë pjesë, copa ose pjesë në indiane. Chicken Tikka është një pjatë e lehtë për t'u përgatitur në të cilën copat e pulave marinohen me erëza të veçanta dhe më pas të pjekura në skarë. Kjo është një nga enët më popullore të Indisë. Chicken Tikka gjithashtu mund të bëhet në pule Tikka Masala, ku pjesët e pulave të pjekur në skarë janë shtuar në një lëng mishi të shijshëm.
Tradicionalisht, tika pula është e pjekur në një furrë balte të quajtur një tandoor, e cila në thelb e bën këtë recetë një version të pa kockave të pulave të pjatës Indian tandoori pulë. Pasi që shumica prej nesh nuk kanë një tandoor, duke përdorur një skarë ose furrë është një alternativë e mirë.
Ju duhet të planifikoni përpara kur të bëni këtë gjellë si pule, duhet të uleni në kos dhe të pini marinadë brenda natës. Gjithashtu, nëse përdorni skajet e drurit, sigurohuni që t'i thithini ato për 10 minuta në ujë para se të futni pulën (kjo e mban dru nga djegia). Gëzoni këtë tikka me pulë me naan të ngrohtë, ose përdorni për të bërë pule tikka masala.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan finely copëtuar koriandër të freskët (cilantro) lë
- 2 tbsp. ngjitës xhenxhefil
- 3 tbsp. paste hudhër
- 3 deri në 4 tbsp. garam masala
- 6 peppercorns ose 2 chilies thatë kuqe
- 1/2 tsp. ngjyra ngjyrosje ushqimore
- 1 filxhan kos të freskët unsweetened (nuk duhet të jetë i lagësht)
- 2 1/4 lbs. (1 kg) të gjoksit të pulës ose të kofshës së lëkurës dhe pa kockë, të prerë në copa prej 2 inç
- 1 qepë të madhe, të prerë në unaza shumë të holla
- 3 tbsp. gëlqere ose lëng limoni të shtrydhur fllad
- Gozhdë limoni ose limoni për garniturë
- 1 tsp. chaat masala (në dispozicion në shumicën e sendeve ushqimore indiane)
Si ta Bëni
- Shkrini kokainën e copëtuar (mbani pak mënjanë për garniturë) dhe të gjithë përbërësit e tjerë të marinadës (përveç kosit) në një paste të butë në një procesor ushqimor.
- Hidh përzierës erëz në një tas të madh dhe shtoni kos. Përzihet mirë. Shtoni pjesët e pulave dhe përziejeni mirë. Mbuloni tasin dhe ftohuni. Lejo të marinoj brenda natës.
- Fletë pulën mbi skewers dhe mbani gati.
- Ngrohni furrën tuaj ose skarë në mes të lartë (400 F / 200 C).
- Vendi skajet në skarë ose në furrën tuaj me një tabaka poshtë për të kapur drippings. Rrjedhin të hapur derisa pule është i thekur në të gjitha anët dhe të tenderit, rreth 12 deri në 15 minuta.
- Hiqni nga skewers dhe vendosni pulën në një pjatë.
- Vendos unazat e qepëve në një tas të veçantë dhe shtrydh lëngun e gëlqeres mbi ta. Sasi e vogël masat mbi chaat dhe përzier mirë kështu qepë janë të veshura plotësisht.
- Garnish Chicken Tikka me këto unaza qepë dhe të shërbejë me naan.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 506 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 148 mg |
| sodium | 355 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 50 g |