Dashamirët e ushqimit grek do ta gjeni këtë recetë për soffrito absolutisht të shijshme. Soffrito është viçi i stilit grek në salcën e verës së bardhë. Herbs të tilla si rozmarinë dhe majdanoz dhe strips suxhuk biftek të lëngët japin këtë gjellë shijen e saj tantalizing. Në greqisht, soffrito (shqiptohet kështu-FREE-toh) është shkruar si σοφρίτο.
Kjo është një nga pjatat më të mira të rekomanduara për vizitorët në ishullin grek të Korfuzit (Kerkyra) dhe është shërbyer në restorantin Monolithi, pranë Acharavis, Korfuz. Pra, ajo është një entitet autentik grek. Mama's Kitchen është ndër tifozët e recetës së restorantit.
Vakt zakonisht shërbehet me oriz ose patate. Merrni zgjedhjen tuaj, bazuar në preferencat tuaja personale ose në dietën tuaj. Nëse vuani nga një gjendje shëndetësore si diabeti, ju mund të dëshironi të shkoni me një oriz ngjyrë kafe për të parandaluar shmangjen e sheqerit në gjak, siç mund të ndodhë me oriz starchier të bardhë apo me patate. Ju gjithashtu mund të pyesni mysafirët tuaj darkë se çfarë preferenca e tyre është ose të bëjë si oriz dhe patate për të dhënë darkë dy opsione.
Ky recetë për fryrito është projektuar për të shërbyer gjashtë persona. Nëse dëshironi të bëni atë për më shumë, do t'ju duhet të dyfishoni ose trefishoni përbërësit. Nëse ju jeni një kuzhinier i ri apo i ri për të bërë ushqim grek dhe nuk jeni i sigurt që mund ta tërhiqni këtë pjatë, ju gjithashtu mund të telefononi disa restorante greke në qytetin tuaj për të parë nëse ato shërbejnë në soffrito. Kjo do t'ju lejojë të keni një ide se çfarë gjellë duhet të shijoni para se të provoni ta bëni vetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 £ 1/3 e bishtit të rrumbullakët (feta thinly)
- 4 karafil me hudhër (copëtuar)
- 1 gotë me uthull
- 1 verë të bardhë thatë të shtënë
- 1 bandë e majdanoz të freskët (gjethe dhe tender rrjedh, copëtuar)
- 1 shishe rozmarine
- 1 tsp. kripë
- 1 tsp. piper i zi terren fllad
- 2 tbsp. e vajit të ullirit
- vaj ulliri për tiganisje
- 1 filxhan miell (për pastrim)
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh të mjaftueshëm për të mbajtur shiritat e mishit në gjatësi, shtoni 1/3 inç të vajit dhe e çoni në nxehtësi të lartë. Ju do të dëshironi të përdorni vaj ulliri ekstra të virgjër për rezultatet më të mira.
- Tjetra, ju do ta vendosni miellin në një pjatë të madhe dhe do të pastroni shiritat e mishit. Pastaj, ngjyrosni mishin në të dyja anët. Vendosni shiritë në një tenxhere të madhe dhe vendosni mënjanë.
- Në një tigan të pastër, shtoni 2 lugë vaj dhe piqni atë në nxehtësi të mesme. Pasi të bëhet kjo, hidhni hudhër dhe majdanoz.
- Kur hudhra fillon të ndryshojë ngjyrën dhe miellin majdanoz, shtoni piper, kripë, verë dhe uthull. Hudhra mund të digjet shumë lehtë. Pra, mos u kujdesni për ta tejkaluar atë. Llokoçis mirë përgatitjen e bimëve dhe erëza dhe derdh mbi mish. Kjo i jep gjellë shijen e saj tantalizing. Pastaj, shtoni ujë të mjaftueshëm në tenxhere për të mbuluar mezi mishin.
- Mbajtja e dorezave (ju mund të keni nevojë për mitts furrë, nëse është e nxehtë), shkundni tenxhere butësisht për të përzier përbërësit pa nxitje. Mbulo dhe kuzhinier mbi nxehtësinë mesatare të ulët për rreth një orë dhe 15 minuta.
- Në pikën ku ajo vjen në një çiban, shtoni rozmarinë dhe shkundni tenxhere me butësi.