Mazamorra morada është një ëmbëlsirë popullore peruan e bërë nga misri purpurt dhe fruta. Është i trashë në një cilësi të puding me miell patate ose niseshte misri , dhe i pikturuar me kanellë dhe karafil. I shijon pak si mbushje me byrek me karamele, por më ekzotike. Mazamorra ka një ngjyrë të kuqe të thellë ngjyrë vjollcë (morada) dhe zakonisht shërbehet në të ftohtë.
Chica morada është një pije popullore peruan që është bërë edhe nga misri purpurt. Të dy enët mund të bëhen nga një enë me misër - e zierja e parë është për mazamorrën dhe e dyta është që të bëhen chicha. Misri i thatë purpuri mund të gjendet në tregjet ushqimore latine ose në internet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile misri i purpurt i thare
- 1/2 pineapple (
- duke përfshirë edhe lëkurën )
- 1 ftua (nëse është e mundur)
- 2-3 shkopinj kanellë
- 1 lugë çaji karafilë të tërë
- 1 mollë
- 1 filxhan fruta të thata (kumbulla, kajsi, dhe / ose qershi)
- 1 filxhan sheqer
- 3 lugë niseshte misri
- Lëng me 1 gëlqere
Si ta Bëni
- Vendosni fruta të thata në një tas të ngrohjes dhe mbuloni me ujë të valë . Vendos mënjanë për të ftohur.
- Add misri purpurt në një tenxhere të madhe dhe të mbuluar me 10 gota e ujit.
- Prisni pineapin në copa të vogla të kafshimit dhe rezervë. Shtoni lëkurën e pineapple në tenxhere.
- Qëndroni ftua (ose zëvendësoni një mollë të gjelbër) dhe shtoni në tenxhere, së bashku me shkopinj kanellë dhe karafil.
- Sillni ujë në çiban, dhe vlim të zbuluar për rreth 30 minuta, derisa lëngu është një ngjyrë vjollce e thellë dhe ftua është shumë e butë.
- Tërhiqeni lëngun dhe ktheheni në tenxhere. Hidhni misër, ftua, shkopinj kanellë, karafil, dhe lëkurë pineapple .
- Hidhni gjysmën e filxhanit të lëngut në një tas të vogël. Llokoçis niseshte misri në lëngun e ndarë deri sa të përzihet plotësisht dhe të mënjanohet.
- Shtoni sheqerin, copat e ananasit dhe një majë kripë në lëng. Peel dhe zare një mollë dhe shtoni në përzierje.
- Sillni përzierje në një çiban dhe ziejini për rreth 20 minuta, nxitje herë pas here, derisa mollë është e butë.
- Hidhni përzierjen e niseshtës së misrit në përzierjen e zierjes dhe vazhdoni të gatuani, nxitje vazhdimisht, rreth 5 minuta më shumë ose derisa përzierja të jetë e trashë.
- Hiq nga nxehtësia llokoçis në lëng limonit . Shërbejeni të ftohta ose në temperaturë dhome, të spërkatur me kanellë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 139 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 4 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |