Ne nuk na pëlqen të kapim bririn tonë, por kjo makaron dhe djathi është një domosdoshmëri absolute! Gouda e butë dhe qepët e ëmbël caramelized janë vetëm nga kjo botë. Prerja e thërrmës së bukës me yndyrë shton një përtypje të mirë dhe makarona e orekutës e mban salcën e djathit bukur.
Ne fakt mendojmë se gouda mund të jetë djathi më i mirë dhe më pak i përdorur për makarona dhe djathë. Është e butë, por interesante, shkrihet në mënyrë të përsosur, dhe qëndron i zymtë për një kohë të gjatë. Ajo nuk do të ngrijë lehtë dhe ajo shkopinj në petë pa u varur.
Vetëm sigurohuni që të merrni kohën tuaj në mënyrë të duhur caramelizing onions. (Nuk ka mashtrim dhe vetëm duke shtuar disa sheqer në qepë në mënyrë që ata të kthehen kafe.) Ata duhet të jenë të gatuar ngadalë gjatë një periudhe më të gjatë kohore në një ngrohje mesatare të ulët, në mënyrë që të merrni butë, e ëmbël dhe gjalpë. Ju duhet të jeni në gjendje të shtypni mezi mbi qepë dhe kjo do të tregojë butësinë e saj. Ju nuk do të dëshironi të hani ndonjë tjetër recetë makaroni dhe djathë çdo herë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për qepët:
- 1/4 filxhan gjalpë
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 3 qepë Vidalia (të mesme)
- Kripë (për shije)
- Për makaronat dhe djathin:
- 1/4 copë gjalpë
- 1/4 filxhan mielli i pazbardhur
- 3 gota qumësht të plotë
- 2 filxhan djathë gouda (copëtuar)
- 1/2 filxhan gruyere djathë (copëtuar)
- 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 teaspoon piper i zi
- 1 kile makarona orecchiette (ose predha, gatuar)
- Për Breadcrumb Topping:
- 1/4 filxhan gjalpi (i shkrirë)
- 1 filxhan Panko breadcrumbs
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Pritini secilën qepë në gjysmë dhe më pas pak fetë.
- Nxehtësia e vajit të ullirit dhe gjalpë në një tigan të mesëm sauté mbi ngrohjes mesme-të ulët. Shtoni qepët në tigan dhe i përhapni ato në mënyrë të barabartë. Sasi e kripës mbi qepë.
- Llokoçisni qepët çdo disa minuta derisa ato të jenë karamel me ngjyrë, aromatik dhe krejtësisht të butë, rreth 30 minuta. Set qepë mënjanë dhe filloni makarona.
- Cook orecchiette sipas drejtimeve paketë, duke lënë makarona al dente. Set makarona mënjanë dhe të bëjë salcë djathi.
- Add gjalpë në një tenxhere të madhe mbi ngrohjes mesme. Sapo të jetë shkrirë gjalpë, futeni në miell. Cook gjalpë dhe përzierje miell për rreth 3 minuta, nxitje të shpeshta, për të gatuaj off shije miell.
- Shtoni qumështin dhe lëvizni deri sa të kombinohen. Nxeheni përzierjen e qumështit derisa të jetë e nxehtë, por jo e zier.
- Ngadalë shtoni në djathë dhe lëvizje derisa ata janë të shkrirë. Shtoni kripën dhe piper dhe llokoçis. Hiq nga nxehtësia.
- Shtoni bukën e grurit në gjalpë të shkrirë dhe nxisni për t'u kombinuar.
- Gjalpë një pjatë 9x13-inç tavë dhe shtoni të përgatitur makarona dhe djathë përzierje.
- Top makarona dhe djathë me onions karamelizuar. Mbulesën e sipërme me bukëpjekje të ngopura dhe vendosni në furrë në një raft qendror.
- Piqni për rreth 20 minuta, derisa pjesa e sipërme ka ngjyrë kafe të artë dhe skajet janë me flluska.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1433 |
| Fat i shëndoshë | 75 g |
| Fat i ngopur | 42 g |
| Fat i pangopur | 23 g |
| kolesteroli | 190 mg |
| sodium | 1,498 mg |
| karbohidratet | 141 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 48 g |