Një tas me kërpudha të thara mund të shndërrojë një gjoks të thjeshtë të pulës ose copë të salmonit në një darkë të vërtetë ... dhe nëse jo të gjithë në tavolinë është një tifoz i kërpudhave , atëherë ju mund ta kaloni atë dhe le t'i merrni të gjithë nëse duan . Ata janë gjithashtu të mirë në krye të një burger (viçi, salmon, gjeldeti, veggies, çfarë keni), ose disa polenta gatuar. Dy kilogramë kërpudhash mund të duken shumë, por ato pakësohen shumë kur janë gatuar. Cook këto në një tigan të madh, kështu që ata marrin të bukur browned në vend të steaming.
Përzieni këto në një pilaf orizi për një gjellë të mirë pushimi, ose i hidhni ato me farro të gatuar ose quinoa.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 kile kërpudha (çdo lloj, feta)
- 1/2 lugë çaji hudhër (
- grirë)
- Kripë kosher për shije
- Piper i zi ne shije (terren i fresket)
Si ta Bëni
- Nxehje një tigan shumë të madh mbi nxehtësinë e mesme të lartë. Shtoni vajin, mushrooms dhe hudhër, sezonin me kripë dhe piper, dhe shuaj për 10 minuta derisa lëngu është avulluar dhe kërpudhat janë kthyer mirë browned.
- Shijoni dhe rregulloni seasonings, dhe të shërbejë nxehtë.
Njerëzit shpesh nuk mendojnë për kërpudhat si një burim i mirë ushqimi, por kjo është ajo që njerëzit në Këshillin e Mushroom kanë për të thënë:
Kërpudhat ofrojnë disa minerale esenciale, të tilla si vitamina D dhe kaliumi (8%), të cilat trupat tanë kërkojnë të funksionojnë siç duhet.
Kërpudhat janë burimi i vetëm i vitaminës D në rreshtin e prodhuar dhe një nga disa burime ushqimore jo të fortifikuara. Vitamina D ndihmon në ndërtimin dhe mirëmbajtjen e kockave të forta duke ndihmuar trupin të përthithë kalcium. Për më tepër, ajo ndihmon në rritjen e qelizave, funksionin neuromuskular dhe imun, dhe uljen e inflamacionit.
Kërpudhat janë ndër burimet më të pasura të selenit, një mineral që ndihmon sistemin imunitar të funksionojë siç duhet.
Kërpudhat janë një burim i mirë i vitaminave B, si riboflavini dhe niacin, të cilat sigurojnë energji duke thyer proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet. Riboflavin ndihmon në mbajtjen e qelizave të kuqe të shëndetshme të gjakut, ndërkohë që niacina nxit lëkurën e shëndetshme dhe ndihmon në funksionimin e duhur të sistemeve të tretjes dhe nervore.
Kaliumi është një mineral i rëndësishëm që ndihmon në ruajtjen e lëngjeve normale dhe balancës së mineraleve, kyç për kontrollin e presionit të gjakut. Ajo gjithashtu luan një rol në sigurimin e nervave dhe muskujve, duke përfshirë edhe zemrën, funksionimin e duhur. Llojet e ndryshme të kërpudhave kanë nivele të ndryshme të kaliumit, prandaj kontrolloni varietetet individuale për të parë se cila është më e pasura, nëse ky është një lëndë ushqyese që po kërkoni të shtoni në dietën tuaj.
Për disa mënyra të shijshme për të marrë ushqimin e kërpudhave, provoni kërpudha, qepë karamelizuar dhe feta frittata , pule me kërpudha në salcë krem, apo qebap, kërpudha dhe djathë dhie Quiche.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 38 |
| Fat i shëndoshë | 2 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 212 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |