Patate të skuqura me shperthyer frutash mund të jenë bërë diçka e një polemike në forumet ushqimore duke ndezur debatet mbi aromë dhe nëse ata jetojnë deri në hype të kuzhinës. Por me të vërtetë, kush kujdeset, ata janë të shijshëm dhe një herë u përpoqën, jo lehtë të harruar.
Mashtrimi për të bërë këto patate të shijshme të shijshme dhe të shijshme , është në erëza duke përdorur vajin më të mirë të cilësisë së lartë të zhardhokëve, e ndjekur nga një pluhur i djathit të freskët të parmezës.
Shërbyer patate të skuqura me një grimë të ilaçeve në anën, për zhytje.
Shënim i Cook: Është gjithmonë një ide e mirë për të mbajtur një rojtar të splatter për dorë për këtë recetë. Nëse ju merrni vaj të nxehtë në lëkurën tuaj, mbajeni nën ujë të ftohtë për disa minuta dhe kërkoni kujdes mjekësor nëse jeni në dyshim. Asnjëherë mos përdorni akull për të ftohur një djegie; mund të shkaktojë dëme në lëkurë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 patate të mëdha (peeled)
- 4 deri në 5 gota vaj për tiganisje
- 1 lugë gjelle plus 1 lugë çaji vaj zhardhok
- 4 lugë Parmesan (i integruar)
Si ta Bëni
Pritini patatet gjatësi në shirita të hollë, rreth 1/3-inç në gjerësi.
Thith patatet në ujë të ftohtë me akull për 1 orë, kullon, dhe përkul plotësisht të thatë. Nëse jeni në një nxitim, vetëm drejtojeni ujin e ftohtë mbi patate dhe hiqni me kujdes me peshqir letre.
Nxehtësia e vajit në një fryer të thellë ose tigan të thellë në 325F. Fry patate, në tufa të vogla, për rreth 2 minutes.Do jo mbi skuqura në këtë pikë si ju do të tiganisje përsëri.
Ngrini skuqura me kujdes nga vaji i nxehtë me një shtresë të ngushtë dhe derdhni në peshqir të freskët letre të kuzhinës.
Ngroheni përsëri vajin në 375F. Fry patate për një kohë të dytë, përsëri në tufa, për 1 1/2 minuta.
Drain patate të skuqura në fletët pjekje të veshur me peshqir të freskëta letre kuzhine pastaj shpejt ndani ato mes targave të nxehtë ose lojë me birila. Vaj me zhardhokë me zhardhokë mbi ta (me kujdes të mos shtoni shumë vaj ose t'i mbytni vetëm në aromën intensive të zhardhokëve - jo të mirë) dhe pastaj sezoni me një sasi të djathë të parmesanës. Skuqura nuk duhet të ketë nevojë për erëza të mëtejshme. Gëzojnë.
Shënime mbi patate të skuqura çamçakëzësh:
Për të krijuar skuqura më të mira të zhardhokëve, përdorni vajin më të mirë të zhardhokëve që mundeni. Vaj i lirë zhardhokësh do të bëhet duke përdorur një aromë sintetike, jo një zhardhok këpurdhash vërtetë. Na vjen keq, çmimi është me të vërtetë faktori përcaktues këtu.
Siç është përmendur në hyrje, mos përdorni paragjini të paravokuar, kjo është shpesh (jo gjithmonë) lëvrimi i djathit i cili është i grirë, kështu që jo më i miri për t'u përdorur, gjithashtu i parezitur gjithmonë do të shijojë ndenjur, vetëm griljet më të freskëta punoni për këtë recetë.
Mënyra për të siguruar që ju keni më të mirë është të blini një copë parmigiane dhe të griloni veten vetëm kur është e nevojshme.
Ky recetë me patate të skuqura të parmesaneve me truffled bën katër servings të mëdha ose gjashtë të vogla.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 69 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 8 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |