Harari është një qytet në Etiopi lindor i famshëm për dy gjëra: historia e saj si një qytet i madh i shenjtë në Islam dhe kafja e saj natyrale e përpunuar. Që në shekullin e 16-të, Harari ishte i famshëm për kafen e tij, dhe në vitet 1800 ajo ishte bërë një qendër tregtare e madhe për kafe dhe mallra të tjera. Ashtu si në zona të tjera të Etiopisë, shumë banorë të rajonit të Hararit praktikojnë ceremoninë e kafesë etiopiane dhe janë ngulitur në kulturën etiopiane të kafesë .
Kafe nga Harari
Kafja nga zona Harar e Etiopisë zakonisht quhet Harar kafe, ose thjesht si Harar. Fraza "Harar etiopian" gjithashtu i referohet varietetit të kafesë që përdoret për prodhimin e kafesë në rajonin Harar. Fasule kafeje nga ky lloj i bimës kafe janë të verdhë-jeshile ose ari-jeshile në ngjyrë dhe të mesme në madhësi. Kjo është një nga varietalet më të vjetra të kafesë që përdoren ende për të bërë kafe sot.
Llojet e Harar Beans
Fasule etiopiane Harar zakonisht ndahen në tri kategori: Longberry, Mish dhe Moka. Vërtetë për emrin e tyre, fasule kafe Longberry janë më të mëdhenjtë nga të tre llojet. Në të njëjtën mënyrë, fasulet e kafesë së vogël janë më të vogla se fasulet e Longberry. Fasule kafeje Mocha (ose fasule Mocca) janë të njohur për fasulet e tyre të çmuara "peaberry", të cilat përmbajnë një fasule për kafe qershi (në vend se dy fasule të zakonshme për qershi) dhe janë të njohur për aromat e tyre komplekse të çokollatës, erërave dhe agrume .
Fasulet e kafesë Harar janë përpunuar në mënyrë tipike të thatë, që do të thotë se ato janë tharë në diell, zakonisht duke u shtrirë në këto shtresa në tavolina ose pati. Ata janë shkruar me shkathtësi dhe përpunohen pothuajse tërësisht me dorë.
Llojet e kafes Harar, stili i përpunimit të kafesë lokale dhe terroiri i Hararit prodhojnë kafe me aromë dhe aromë të veçantë.
Ky aromë shpesh përshkruhet si me shije frute dhe verë me një notë mocha, aciditet të mesëm, dhe një trup të plotë. Kur përdoret për të bërë ekspres, etiopian Harar coffees shpesh prodhojnë një krem shkumëzues.
Fushat e tjera të prodhimit të kafesë të Etiopisë përfshijnë:
- Bebeka
- Djmmah Kafe
- Limu
- Sidamo
- Tepi
- Wollega / Gimbi / Lekempti
- Yirga-Cheffe
Gjithashtu i njohur si
Harare etiopiane
Spellings alternative
Kafe Gey, kafe Hārer, kafe Harer, kafe Harari, kafe Adari