Kultura Kafese etiopiane

Etiopia konsiderohet të jetë vendlindja e bimës së kafesë dhe e kulturës së kafesë. Mendohet se kafja u zbulua në Etiopi që nga shekulli i nëntë. Sot, më shumë se 12 milionë njerëz në Etiopi janë të përfshirë në kultivimin dhe marrjen e kafesë, ndërsa kafe mbetet një pjesë qendrore e kulturës etiopiane.

Shprehjet etiopiane të kafesë

Ndoshta një nga reflektimet më të qarta të rolit të kafesë në kulturën etiopiane është në gjuhën e saj.

Kafja luan një rol kaq të rrënjosur në kulturën etiopiane që shfaqet në shumë shprehje që kanë të bëjnë me jetën, ushqimin dhe marrëdhëniet ndërpersonale.

Një kafe e zakonshme etiopiane që thotë: "Buna dabo naw". Kjo përkthehet fjalë për fjalë në "Kafeja është buka jonë". Ajo tregon rolin qendror që luan kafe në drejtim të dietës dhe ilustron nivelin e rëndësisë të vendosur mbi të si një burim ushqimi.

Një tjetër shprehje e zakonshme është "Buna Tetu". Kjo është një frazë amarike që fjalë për fjalë do të thotë "Pini kafe". Ai zbatohet jo vetëm për aktin e pirë kafe, por edhe për të shoqëruar (shumë si mënyra se si njerëzit përdorin shprehjen "takohen për kafe" në anglisht).

Nëse dikush thotë, "Unë nuk kam askënd që të ketë kafe", nuk merret fjalë për fjalë, por supozohet të thotë se personi nuk ka miq të mirë në të cilin ata mund të besojnë. Kjo lidhet ngushtë me rolin e madh shoqëror që luan konsumimi i kafesë në Etiopi dhe fakti që njerëzit shpesh mblidhen për kafe për biseda që mbulojnë jetën e përditshme, thashethemet dhe çështjet më të thella.

Në mënyrë të ngjashme, nëse dikush thotë, "Mos e lejoni që emri juaj të vihet re në kohën e kafesë", ata do të thotë që duhet të keni kujdes për reputacionin tuaj dhe mos u bëni temë e thashethemeve negative.

Legjenda e kafesë etiopiane

Legjenda më e njohur e kafesë në Etiopi zakonisht shkon diçka e tillë:

Kaldi, një luleshtarës i Abyssinian nga Kaffa, po i shtonte dhitë nëpër një zonë malore pranë një manastiri.

Ai vuri re se ata po silleshin shumë të çuditshme atë ditë dhe kishin filluar të hidheshin në një mënyrë të ngazëllyer, duke bërtitur me zë të lartë dhe praktikisht vallëzonin në këmbët e pasme. Ai zbuloi se burimi i eksitimit ishte një shkurre e vogël (ose, në disa legjenda, një grumbull i vogël me shkurre) me manaferra të kuqe të ndritshme. Kurioziteti u kap dhe ai u përpoq për manaferrat.

Ashtu si dhitë e tij, Kaldi ndjente efektet energizuese të qershisë së kafesë. Pas mbushjes së xhepave të tij me manaferrat e kuq, ai u afrua në shtëpinë e gruas së tij dhe e këshilloi që të shkonte në manastirin e afërt për t'i ndarë këto manaferra "të dërguara" me murgjit atje.

Pas mbërritjes në manastir, fasulet e Kaldi nuk u përshëndetën me lakmi, por me përbuzje. Një murg i quajtur bujarinë e Kaldit "veprën e Djallit" dhe e hodhi atë në një zjarr. Megjithatë, sipas legjendës, aroma e fasuleve të pjekjes ishte e mjaftueshme për t'i bërë murgjit t'i jepnin kësaj risi një shans të dytë. Ata i hoqën fasulet e kafesë nga zjarri, i thërmuan ata për të shuar thëngjijtë me ngjyra të ndezura dhe i mbuluan ato me ujë të nxehtë në një vend për të ruajtur ato (ose kështu ndodh).

Të gjithë murgjit në manastir ndjenin aromën e kafesë dhe erdhën për ta provuar.

Njësoj si murgjit budistë të Kinës dhe të Japonisë, këta murgjë zbuluan se efektet lartësuese të kafesë ishin të dobishme për t'i mbajtur ata zgjuar gjatë praktikës së tyre shpirtërore (në këtë rast, lutjes dhe devocioneve të shenjta). Ata u zotuan se që nga atëherë do ta pinë këtë pije të sapoformuar çdo ditë si një ndihmë për devocionet e tyre fetare.

Ekziston një tjetër mit i origjinës së kafesë, që ia atribuon zbulimin e kafesë një njeriu shumë të devotshëm musliman, Sheikh Omar, i cili jetonte si i varfër në Moça, Jemen.

Historia e kafesë etiopiane

Mendohet se karakteri legjendar i Kaldit do të kishte ekzistuar rreth vitit 850 pas Krishtit. Kjo llogari përkon me besimin e zakonshëm që kultivimi i kafesë filloi në Etiopi rreth shekullit të nëntë. Megjithatë, disa besojnë se kafja ishte kultivuar që në fillim të vitit 575 pas Krishtit

në Jemen.

Megjithëse legjenda e Kaldit, dhive e murgjve thotë se kafeja u zbulua si stimuluese dhe si pije në të njëjtën ditë, ka shumë më tepër të ngjarë që fasulet e kafesë u përtypën si një nxitës për shekuj para se të bëheshin në një pije. Ka të ngjarë që fasulet të jenë të grumbulluara dhe të përziera me ghee (gjalpë të sqaruar) ose me yndyrë të kafshëve për të formuar një paste të trashë, e cila u mbështjellë në topa të vogla, pastaj konsumoheshin sipas nevojës për energji gjatë udhëtimeve të gjata. Disa historianë besojnë se kjo zakon i fasuleve të përtypjes së kafesë u sollën (së bashku me kafe) nga Kaffa në Harrar dhe Arabia nga skllevërit sudanezë që përtypnin kafe për të ndihmuar në mbijetesën e udhëtimeve të vështira të rrugëve tregtare të skllevërve muslimanë. Me sa duket, skllevërit sudanezë kapën këtë zakon të kafesë për gërryerje nga fisi Galla i Etiopisë. Sot, tradita e konsumimit të kafesë në ghee mbetet në disa zona të Kaffa dhe Sidamos. Në mënyrë të ngjashme, në Kaffa, disa njerëz shtojnë një gjalpë të shkrirë më pak të shkrirë në kafenë e tyre të përgatitur për ta bërë më të dendur të ushqyerit dhe për të shtuar aromë (pak si çaji pu-erh i Tibetit).

Sipas disa burimeve, ka pasur gjithashtu një mënyrë për të ngrënë kafe si qull, dhe kjo metodë e konsumimit të kafesë mund të shihet në mesin e disa fiseve të tjera indigjene të Etiopisë rreth shekullit të dhjetë.

Gradualisht, kafja u bë e njohur si pije në Etiopi dhe më gjerë. Në disa fise, qershi i kafesë ishte thërrmuar dhe më pas fermentuar në një lloj vere. Në të tjerat, fasulet e kafesë u pjekën, u mblodhën dhe më pas u zien në një zierje . Gradualisht, zakonet e prodhimit të kafesë u mbajtën dhe u përhapën diku tjetër. Rreth shekullit të 13-të, kafja u përhap në botën islame, ku u nderua si një ilaç i fuqishëm dhe ndihmë e fuqishme lutjeje dhe u zi me shumë si zierje bimore medicinale - për intensitetin dhe forcën. Ju ende mund të gjeni tradita të kafesë të valë në Etiopi, Turqi dhe pjesën tjetër të pjesës tjetër të Mesdheut, ku njihen si kafe etiopiane, kafe turke, kafe greke dhe emra të tjerë të ngjashëm.

Ceremonia e kafesë etiopiane

Ceremonia e kafesë etiopiane është qendrore për komunitetet e shumë fshatrave etiopikë. Ju mund të lexoni më shumë për këtë në artikullin tim Ceremonia e kafesë etiopiane .

Etimologjia e kafesë

Në gjuhën lokale, fjala për kafe është "bunn" ose "buna". Origjina e kafesë është Kaffa. Pra, kafe nganjëherë quhej "Kaffa bunn", ose kafe nga Kaffa. Për këtë arsye, disa besojnë se termi "kafeje" është një anglicizim i "Kaffa bunn". Duke qenë se fasulet e kafesë janë në të vërtetë manaferrat, kjo teori ka edhe më shumë kuptim.

Për më shumë rreth gjuhëve dhe fjalës kafe, shikoni Fjalët për kafe në mbarë botën .