Shijoni aromën e plotë të shkumës tuaj të ekspresit
Në botën e ekspres , duket sikur të gjithë po përpiqen për krem të përkryer. Kjo është ajo shkumë nënshkrimi me ngjyrë të kuqe që mbështetet në majë të një shtie të nxehtë të ekspresit. Ndërsa duket të jetë një aspekt dytësor i një filxhan të mirë të kafesë , ka pak më shumë për të.
Çuditërisht e mjaftueshme, crema në të vërtetë vjen me polemika dhe konkurrencë. A është cema shenja e një ekspres të përsosur? A është një shkumë e mbivlerësuar që është e mrekullueshme në qoftë se ju merrni atë, por nuk ka punë të madhe në qoftë se ju nuk bëni?
Pse baristasit kujdesen aq shumë për krem? Para se t'u përgjigjemi këtyre pyetjeve, duhet të kuptojmë krem.
Çfarë është Crema?
Crema është një shije aromatike, aromatike, e kuqe-kuqërremtë që mbështetet në majë të një ekspresi. Formohet kur flluska e ajrit kombinohen me vajrat e tretshme të kafesë . Disa njerëz i referohen kësaj si "Efekti Guinness", sepse ai imiton kokën në një derdhje të popullatës irlandeze popullore.
Prania e fortë e cremës në një ekspresë tregon një cilësi, kafe të mirë dhe një barista të aftë (krijuesja e kafesë profesionale). Crema ndihmon që ekspres të ketë aromë më të plotë dhe më shumë se amëz se kafeja.
Çfarë është krem i përsosur?
Baristas do të ketë mendime të ndryshme rreth asaj që ata e konsiderojnë si krem të përkryer. Qëllimi është të nxirrni një e shtënë ekspres me një krem që nuk është shumë i trashë, as shumë i hollë dhe ai që zgjat për rreth dy minuta.
Zgjidhja e problemeve të kremës mund të bëhet e ndërlikuar, por këtu janë disa gjëra që duhet mbajtur në mend.
- Nëse keni shumë krem në filxhan, do të keni më pak ekspres. Shumë barista përpiqen për një krem që është rreth 1/10 e ekspresit.
- Mbi-ekstraktimi, nën-nxjerrja dhe grimca e mullirit tuaj mund të ndikojnë të gjitha në krem.
- Nëse kremja juaj "bie" (shkon larg) pas më pak se një minutë, atëherë ekstraktimi ishte shumë i shpejtë ose pjekja e kafesë ishte shumë e lehtë.
- Një nxjerrje nga një aparat për ekspres të cilësisë duhet të marrë mes 15 dhe 30 sekonda, edhe pse kjo mund të ndryshojë nga një makinë në tjetrën.
- Mos harroni të lejoni që makina juaj të ngrohtë para se të tërheqë një e shtënë dhe të pastroni makinën rregullisht për të siguruar që të vazhdojë të funksionojë siç duhet. Një makinë e pista gjithashtu do të kontribuojë me një hidhërim në ekspres tuaj.
Faktorët që ndikojnë në krem
Ju nuk mund të jeni në kontroll të plotë mbi cremën tuaj të ekspresit. Përtej përsosjes së teknikës së tërheqjes së një të shtënë, crema mund të ndikohet nga faktorët e mëposhtëm.
Sa i pjekur janë fasulet tuaja? Fasule të freskëta të pjekura formojnë më shumë kremë në ekspres. Kjo është për shkak se vajrat e kafesë kafe ende janë jashtë gazit nga procesi i pjekjes. Nëse shtëpia juaj lokale e kafesë e pjek fasule e tyre, mund të vëreni se ata kanë një krem më të theksuar se ai që nuk e ka pjekur në vend.
Sa errët janë fasulet tuaja? Në përgjithësi, sa më e errët e fasule , aq më pak do të keni. Kjo është për shkak të vajrave që fërkohen gjatë trajtimit, paketimit dhe bluarjes. Pastaj përsëri, një rost shumë i lehtë nuk dihet për të prodhuar një krem ideal. Ju do të vini re shumë kompani kafe ofrojnë një rosto ekspres, i cili duhet të ketë sasi të përsosur të vajrave.
Si u përpunuan fasulet? Fasule të përpunuara natyrisht shpesh do të prodhojnë kremën më të mirë, sepse më shumë nga ato vajra mbeten të paprekura.
Si e bën makineria juaj e ekspresit një shtënë? Shumë makina për ekspres të shitur për përdorim shtëpiak kanë kontrolle automatike. Ndërsa kjo është e përshtatshme, procesi mund të kufizojë formimin e kremës në krahasim me një goditje të tërhequr me dorë. Disa makina automatike përpiqen të kompensojnë këtë duke krijuar një krem imitim.
A është me të vërtetë Crema e rëndësishme?
Ndërsa mund të duket se një krem i mirë është përcaktimi i një filxhan të përsosur të ekspres, nuk është aq kritik sa disa e bëjnë atë të jetë. Ajo i shton aromës së një ekspres dhe dëshirohet. Megjithatë, në realitet, është absolutisht e mundur që të ketë një filxhan të shkëlqyeshëm të ekspresit pa krem të përkryer.
Në fund të fundit, ekspres është në lidhje me shijen, apo jo? Nëse ju pëlqeni filxhan tuaj, kjo është me të vërtetë e rëndësishme. Mos merrni bluzën e kremës ose mendoni se disi keni dështuar në përpjekjet tuaja për të nxjerrë një goditje të mirë.
Mbani mend, fasulet, pjekja dhe makina luajne nje rol te madh dhe nje ose te gjithe ata nuk mund te ndikojne ne favorin tuaj.