Një pjatalarëse, e përdorur për gatim, ka një sipërfaqe të sheshtë gatim me një burim ngrohje nën. Një pjatalarëse mund të jetë një copë enë gatimi, si p.sh. një pjata e hedhur hekuri që ndizet mbi një furrë, ose mund të ndërtohet në një distancë. Griddles elektrike janë gjithashtu një opsion popullor që janë mbyllën dhe qëndrojnë veçmas nga një stovetop.
Gatim në një pjata
Ushqimi është gatuar direkt në një pjatalarëse dhe funksionon mirë për vezët, proshutën, pancakes, dolli francez , browns hash , dhe sende të tjera mëngjes.
Griddles janë përdorur shpesh për gatim burgers dhe sanduiçe të tjera të nxehtë.
Një pjatalarëse tregtare (p.sh. një pjatalarëse që është ndërtuar në një gamë të lartë) është e ngjashme me një banesë të sheshtë, por ata janë të ndryshëm në disa aspekte të caktuara. Për një gjë, çarçafët e sheshtë kanë prirjen të bëhen prej çeliku të lehtë, dhe burimi i nxehtësisë nën pjatalrën është një element i ngrohtë i ngrohjes dhe jo shumëfish i rrumbullakët. Gjithashtu, ushqimi është gatuar direkt në pjatalarëse, ndërsa një banesë e sheshtë mund të strehojë enë gatimi (të tilla si tenxhere dhe pans) në sipërfaqen e saj, si dhe ushqim.
Siguria e tjegullës
Nëse gatimi në një pjata elektrike të pavarur ose në një pjate të integruar në një distancë, është e rëndësishme të mbani në mend disa këshilla kyçe të sigurisë.
- Gjithmonë përdorni një dorezë të furrës kur punoni me një tigan. Ndërsa brumbulli nxehet, mund të jetë e lehtë të harrohet se të gjitha elementet e pjesshme (duke përfshirë edhe dorezat dhe skajet) do të ngrohen. Disa griddles mund të lëvizin pak gjatë gatimit dhe pa mjetet e duhura të sigurisë, ju do të digjen veten nëse prekni një tigan pa mbrojtje nga nxehtësia.
- Përdorni një shpatull me madhësi të duhur. Nëse jeni duke gatuar sanduiçe të tepërt ose sende të tjera ushqimore të mëdha, përdorni një shpatull më të madh për të parandaluar djegien e vetes (dhe ushqimin).
- Mbajeni një sy mbi yndyrën e tepërt gjatë gatimit. Nëse jeni të gatuar proshutë, ju do të keni shumë yndyrë të tepërt dhe do të duhet të siguroheni që yndyrat të mund të drenazhohen. Zjarret e yndyrnave ndodhin kur yndyrat bashkëveprojnë me një flakë të hapur.
Këshilla pllakëzimi
- Përfitimi i gatimit me një tigan është sipërfaqja e madhe e lëmuar që ofron. Sigurohuni që përdorni një sasi të duhur vaji, gjalpë ose llak gatim që nuk ngjitni për të siguruar që ushqimi juaj të mos ngjitet në pjata tuaj.
- Ju mund të krijoni zona të ndryshme me pjata tuaj, nga të nxehtë në të ngrohtë. Përdorni forcën e ndryshme të ndezjes për të krijuar zona të temperaturës në pjatalarën tuaj ose nëse përdorni pjata tuaj mbi një skarë, mbani zonën shumë të nxehtë të ndara nga zona më e ngrohtë. Kjo do t'ju lejojë të gatuani në temperatura më të sakta dhe të mbani ushqimin tuaj të ngrohtë ndërsa elementët e tjerë mund të gatuani.
- Nëse jeni duke përdorur një pjatë shumë të madhe, mund të jetë e dobishme për të mbajtur vajin tuaj në një shishe plastike shtrydh. Ju pastaj mund të saktë pikë dhe qëllim kur shtoni naftës në pjata.
Pastrimi dhe kujdesi për një pjatalarëse
Kur të mbaroni gatim, grisni të gjitha ushqimet që banojnë dhe copëtuar nga pjata juaj. Mund të jetë e dobishme të ndiqni këtë duke fshirë pastrimin e pjata me një leckë të lagur. Vishni doreza mbrojtëse, pasi sharra do të jetë ende e nxehtë. Më në fund, shtoni një shtresë të hollë vaji për gatim, fshijini me një leckë dhe ruajeni në mënyrë të sigurt që të jeni gati për të gatuar herën tjetër.