Çfarë është Honey Raw (dhe Çfarë e bën më të mirë!)
Hapni dollapin e këndit në kuzhinë dhe do të gjeni një vizion të bukur: në çdo kohë të caktuar ka tre deri në gjashtë kavanoza të mjaltit. Mjalti i lulëzuar i Blackberry, mjaltë arrë macadamia, mjaltë më pak të veçantë dhe më shumë mund të gjenden aty, duke u fshehur në errësirë duke pritur që unë t'i përhap ato në dolli.
Ata vijnë nga tregjet e fermerëve apo miqtë, por ata ndajnë një gjë: ato janë të papërpunuara. Ndryshe nga mjalti tregtar në shkallë të gjerë që është pasterizuar (dmth. Nxehtë) për të vrarë bakteret dhe për të zgjatur qëndrueshmërinë e saj, mjalti i papërpunuar përmban të gjitha enzimat natyrore dhe flavors.
Pse Blej Honey Raw
Disa njerëz e shohin importin e madh në përfitimet shëndetësore të mjaltit të papërpunuar, duke pretenduar se i përkasin ose edhe kuron alergjitë. Për paratë e mia, megjithatë, është e gjitha për aromë , dhe mjaltë e papërpunuar shijon më shumë, mirë, si mjalti se sa versionet e pasterizuara.
Përveç kësaj, duke kërkuar mjaltin e papërpunuar të prodhuar në tufa të vogla në vend të mjaltit të prodhimit në shkallë të gjerë, po i ndihmoni bletët duke krijuar një treg për njerëzit që i mbajnë ata dhe mbledhin mjaltin e tyre, gjë që është e ftohtë.
Si të përdorni Honey Raw
Mjaltë e papërpunuar tenton të ketë një profil të aromës më komplekse sesa lëngët e pasterizuar, prandaj përfitoni nga ajo duke e shërbyer thjesht. Sigurohuni që ju mund ta ndizni atë në çaj ose ta përdorni për të ëmbëlsuar salcat e sallatës, por përpiquni të shijoni mjaltin e papërpunuar mbi kos të thjeshtë ose të përhapeni në një dolli kokërr të plotë për të vlerësuar shijen e saj të plotë. Ose provoni njërën prej këtyre recetave të thjeshta të mjaltit, siç është Granola shtëpi apo figurat me mjaltë të ftohtë .
Ku mund të blini Honey Raw
Kur bleni mjaltë vendës nga bletarë të vegjël, ju jeni pothuajse gjithmonë duke blerë "mjaltë të papërpunuar". Nëse jeni me fat që keni një prodhues të mjaltit në tregun e fermerëve tuaj, ky është një burim i madh (disa fermerë mbajnë koshere dhe shesin mjaltin bashkë me mallrat e tjera).
Dyqanet e specializuara, dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, kooperativat dhe dyqanet e tjera ushqimore zakonisht përmbajnë mjaltë të papërpunuar. Varësisht se ku jetoni, tregjet më të mëdha dhe dyqanet ushqimore mund të shesin mjaltë të papërpunuar: thjesht lexoni me kujdes etiketat dhe sigurohuni që ajo thotë ose "të papërpunuara" ose "të pastruara". Shkurtimisht, çdo vend që shfaq ushqime me burim në vend, ka gjasa të ketë disa mjaltë të papërpunuar për shitje.
Si të ruani mjaltin e papërpunuar
Meqë mjaltë e papërpunuar nuk është as pasterizuar as filtruar. Mund të jetë e vështirë dhe e prerë nëse ekspozohet ndaj lagështisë, kështu që duhet të mbahen të mbyllura mirë në një bufe të freskët dhe të errët nëse është e mundur. Ndërsa mund të duket e mrekullueshme për të lënë kavanoza të mjaltit të papërpunuar në një dritare për t'u ulur në diell, duke bërë kështu, do të bëjë që mjalti të kristalizohet para kohës së tij.
Nëse mjalti juaj i papërpunuar merr kokrra, ju mund të "likuidoni" atë përsëri thjesht duke lënë jar të uleni në një tas me ujë të ngrohtë derisa të gjitha "shkrihen" (kristalet e sheqerit po treten). Vini re se kjo është vetëm një zgjidhje e përkohshme; mjalti do të kthehet përsëri në kokrraza kur të ftohet përsëri. Sapo kristalizuar, mjalti do të vazhdojë të kthehet në atë gjendje mjaft shpejt. Dhe, për fat të keq, gjithnjë e më shumë do të kristalizohet së bashku me të derisa të kesh një kavanoz të mbushur me një substancë shkëmbore. Unë e konsideroj atë më shumë arsye për ta përdorur atë mjaltë dhe për të shkuar në aromën e ardhshme!