Shirita të vegjël të makaronave
Fettuccine referohet një lloj makarona është formuar si shirita të gjata dhe të sheshtë. Në të vërtetë, fjala "fettuccine" do të thotë "shirita të vegjël" në italisht. Është një makarona e sheshtë dhe e trashë që mund të jetë ose e freskët ose e tharë.
E disponueshme në fijet e gjata ose në foletë e përdredhur, fettuccine është e ngjashme me tagliatelle, e cila është gjithashtu një makarona e stilit të shiritit. Në rreth 1/4 inç në gjerësi, shirita fettuccine janë pak më të ngushta se tagliatelle, të cilat janë rreth 3/8 inç të gjerë.
Por ata janë mjaft afër sa të jenë gati të këmbyeshme. Fettuccine është rreth dy herë më i gjerë linguine, e cila zakonisht është rreth 1/8 inç i gjerë.
Për shkak se ajo është një makarona më e trashë, fettuccine në përgjithësi shërbehet me salcat më të rënda, me bazë mishi. Makarona Fettuccine punon më së miri me salcat që janë më pak të zymtë, pasi pjesë të mëdha të mishit ose perimeve përfundojnë të ndara nga fijet e makaronave në vend se të gëzohen me çdo kafshim. Salcat e butë dhe salcat e domates punojnë mirë me fettuccine.
Si prodhohet makarona e fetaccinës
Fettuccine është bërë nga vezë dhe miell dhe është shumë e lehtë për të bërë në shtëpi, veçanërisht me një makarona makarona. Fettuccine është përshkruar shpesh si një nga llojet e para të makaronave të bëra, me petë të gjata të mbështjellura dhe të prera nga dora.
Për të bërë brumë, miell dhe vezë janë punuar së bashku , me pak ujë nëse është e nevojshme. Pastaj është nxjerrë jashtë, ose me dorë ose me përdorimin e një makine të makaronave me dorë ose me motor, në trashësinë e dëshiruar dhe të prerë në shirita.
Disa prodhues makarona motorike bëjnë funksionimin e plotë nga përzierja përmes nxjerrjes dhe prerjes.
Fettuccine artizanale mund të përfshijë përbërës të tjerë të tillë si spinaq, kërpudha, hudhra dhe bimët për të bërë një makarona fettuccine të aromatizuar ose me ngjyrë. Ju mund të gjeni çanta të fettuccine në ngjyra të ndryshme dhe shije.
Ndonjëherë cilësi e këtyre varieteteve do të jenë të ndryshme nga vezët e thjeshta dhe miellin e fettuccine.
Si miell gruri është një nga përbërësit bazë të makaronave, ata që dëshirojnë një dietë pa gluten mund të kërkojnë makarona pa gluten, të bëra me miell oriz ose miell pa gluten. Veganët duhet të kërkojnë një fettuccine që është bërë pa vezë.
Fettuccine thata merr 10 deri në 12 minuta për të gatuar në ujë të valë, të kripur. Fettuccine freskët do të gatuhen në vetëm disa minuta. Fettuccine i freskët ka një afat të kufizuar prej katër deri në pesë ditë përtej datës së saj më të mirë, ndërsa fettuccine të thata mund të ruhet një deri në dy vjet përtej datës së saj më të mirë. Makarona të freskëta mund të ngrihen dhe të mbahen për gjashtë deri në tetë muaj.
Enët që përdorin makarona Fettuccine
Në Shtetet e Bashkuara, fettuccine alfredo është një nga recetat më popullore të pastave. E bërë me një salcë të butë alfredo , alfredo fettuccine mund të shërbehet thjeshtë ose nganjëherë me pulë ose karkaleca. Është bërë me krem, gjalpë, djathë parmesan, dhe piper i freskët i zi terren. Ka shumë ndryshime që përpiqen të pakësojnë kaloritë e saj dhe të eliminojnë përbërësit e qumështit.
Fettuccine carbonara është një tjetër recetë popullore fettuccine, e bërë me proshutë, krem, vezë, majdanoz italian, djathë dhe piper i zi.
Shprehur "fett-oo-CHEE-nee"
Shkeljet e zakonshme: Fettucini