Ata janë të ngjashëm me Bacon por jo Marrëveshja e vërtetë
Në thelb, të gjithë - përveç vegjetarianëve - kanë një jones për proshutë në rregull. Është e pamundur të kemi çdo lloj veze pa të - omelets, sanduiçe të fërguara, skuqur, vezë të skuqur, quiche. Ditto për shumicën e opsioneve të tjera mëngjes - pancakes dhe waffles thjesht nuk janë të njëjta pa disa feta proshutë në anën. BLT thelbësore është qielli në tokë për dashnorët e proshutë, dhe burgers marrin një goditje shtesë të mishit me proshutë në krye.
Është gjetur në sallatë të gjelbër, salads patate, sallata makarona, në lëkurat e patates dhe patate të mbushura me pjekje. Mundësitë janë të pafundme.
Bacon vjen nga ana e derrit dhe shërohet dhe pihet. Njerëzit si ajo skuqur në shkallë të ndryshme të crispness - disa duan që ajo mezi bëhet dhe të tjerët duan që ajo super crispy. Por cilat janë zëvendësuesit që janë të ngjashëm, por jo pikërisht proshutat? Ja poshtë.
Kripë derri
Edhe pse disa mish derri të kripur (që nuk duhet të ngatërrohen me mbipeshën e pangopur të yndyrës) mund të duken si proshutë e pjekur dhe mund të priten nga ana e derrit, zakonisht pritet nga seksioni i barkut. Shumë më tepër yndyror se sa proshutë dhe derri i pjekur, derri i kripës (i njohur edhe si proshutë e bardhë) është shëruar me kripë dhe përdoret si agjent aromatizues në supave, stews dhe perime. Udhëzimet e gatimit shpesh rekomandojnë zbrazjen e disa prej kripës nga derri i kripës para se të përdoret. Mish derri i kripës shpesh mund të zëvendësohet për proshutën tradicionale me feta në receta.
Bacon kanadez
Proshutë kanadeze (e njohur si proshutë mbrapa në Kanada) vjen nga syri i lisit në mes të mbrapa të derrit. Nuk është me të vërtetë proshutë, në vetvete, por më shumë proshutë. Ajo vjen para gatuar dhe mund të hahet nga paketa ose gatuar më tej. Kanadez zvogëlohet shumë më pak se proshutë e rregullt kur është gatuar sepse është shumë më e pakët.
Përdorni proshutën kanadeze, ashtu si ju do të provonit në vend se sa do të keni proshutë.
Sheshi Bacon
Sheshi Bacon është në të vërtetë shakull e derrit dhe zakonisht është i lirë - nëse mund ta gjeni. Shkurtimet variojnë nga 5 në 8 inç katrorë dhe janë shëruar dhe tymosur. Mishi zakonisht ka më shumë yndyrë se sa proshutë standarde dhe mund të përdoret në vend të proshutë.
Pancetta
Pancetta është një version italian i proshutë që shërohet me kripë dhe bimë por jo të tymosur. Ajo vjen në një listë dhe është feta si sallam. Përdoret si agjent aromatizues në të gjitha llojet e enëve të këndshme.
Cookbooks
Ndërsa sigurisht që e dini se si të gatuaj proshutë, nëse doni më shumë ide se si ta përdorni atë për efekt të madh, shikoni këto cookbooks.
- "Çdo gjë ka më shumë shije me Bacon"
- "Libri i plotë i derrit" Bruce Aidells "
- "Pig Perfect"
- "Charcuterie: Artizanati i kripës, pirja e duhanit dhe shërimi"