Pjekja e një gjeldeti për Falënderimet në mënyrën e lechón ( derr i gjallë ) ka qenë një traditë në Porto Riko që kur ishulli u bë një shtetësi amerikane dhe miratoi festën. Fjala pavochón është një kombinim i fjalës spanjolle për turqinë, pavo dhe fjalën lechón .
Në ishujt Karaibe që flasin spanjisht, mishi i zgjedhur për pushime është derri i pjekur derri. Pra, ka kuptim vetëm për të kombinuar traditën e ishujve me një traditë amerikane dhe për të shërbyer gjeldeti që kujton derri i pjekur për Falënderim . Ky recetë flavorful do të shkojë mirë me më diskriminuese e shijet.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kreu i hudhër (karafil të ndara dhe të peeled)
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle gjithë kokrrat e zinj
- 3 Lugë gjelle adobe
- 2 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 lugë miell molle uthull
- 1 Turqi 14 kile
Si ta Bëni
- Mash karafil hudhër dhe kripë në një paste duke përdorur një pilòn (llaç dhe murtajë).
- Shtoni peppercorns dhe adobo dhe shtypni përbërësit në paste.
- Llokoçis në uthull të vajit të ullirit dhe mushtit të mollës.
- Fërkoni përzierjen nën lëkurën e Turqisë, brenda dëmtimit të dhëmbëve dhe pastaj fshijini pjesën tjetër të përzierjes në majë të lëkurës.
- Rrjedhin gjeldetin sipas kohës dhe temperaturës së rekomanduar të prodhuesit. Një turqi prej 14 deri në 16 kilogramë do të marrë rreth 2 deri në 2 orë e gjysmë për të gatuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 876 |
| Fat i shëndoshë | 30 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 403 mg |
| sodium | 4,169 mg |
| karbohidratet | 35 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 113 g |