Ju ndoshta keni dëgjuar termin turducken por jo të gjithë janë të njohur me traditën e gatimit të një pulë të mbushur brenda një rosë e cila pastaj është e mbushur brenda një gjeldeti. Termi turducken vjen nga kombinimi i tur (key), duck , dhe (zogth) en . Është shpejt duke u bërë një recetë popullore për Falënderimet. Çdo fetë përmban pjesë të pulave, duck dhe gjeldeti me mbushje në mes të shtresave. Plani për kohën e duhur të përgatitjes. Turducken nuk është e vështirë për t'u bërë, por është pak kohë. Rezultati përfundimtar është një tregues i denjë i ndershëm.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2-3 gota të përgatitura bukë të këndshme
- mbushje , në temperaturë dhome, përdorimi i ndarë
- 2 gota mbushur buka misri, në temperaturë dhome, përdorimi i ndarë
- 1/4 copë copëtuar
- 1/2 filxhan kokrra të kuqe
- salcë e boronicës
- 1 (10 deri në 12 kile), i çoroditur
- 1 (4 deri në 5 kile), i çoroditur
- 1 (3 deri në 4 kile), i çoroditur
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 3 karafil
- hudhër , prerë në lagjet
- 6 të freskëta
- lë të urtë
- 2 lugë
- lë të freskëta trumzë
- 1 lugë gjelle salcë ngjyrosëse (të tilla si Gravy Master® ose Bouquet Kuzhina®)
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri
- Kripë kosher dhe e zezë e re
- piper
Si ta Bëni
- Keni turqinë, duckin dhe pulën tashmë të debonuar (përveç eshtrave për stok) para se të filloni të grumbulloni turqinë. Mbani të gjitha shpendët në frigorifer deri sa të jeni gati për ta përdorur atë. Mos mblidhni turqinë derisa të jeni gati për të pjekur atë në mënyrë që të shmangni sëmundjen e ushqimit nga mbushja e ndotur.
- Matni 2-1 / 4 gota mbushje bukë dhe vendosni mënjanë. Vendi i mbetur 1/2 filxhan bukë mbushje në një tas dhe shtoni 1/2 filxhan mbushje misri së bashku me tërë salcë berry boronicë , dhe pecans. Hidhni butësisht për të kombinuar. Vendi mbetur 1-1 / 2 gota bajame pjekje mënjanë. Ju duhet të keni 3 mbushje të veçanta.
- Në një të pajisur me thikë metalike, kombinoni gjalpë, hudhër, urtë dhe trumzë derisa herbs të copëtuar imët.
- Drejtoni dorën nën lëkurë për të ndarë dhe për të bërë një xhep, por mos e ndani plotësisht lëkurën nga mishi. Shpërndani përzierjen e barishte gjalpë në mënyrë të barabartë nën lëkurë.
- Fshij lëkurën e gjeldetit me salcë ngjyrosëse (nxit madje edhe ngjyrosjen, por nuk shton aromë), pastaj vajin e ullirit. Sasijeni bujarisht me kripë kosher dhe piper të freskët.
- Flip turqi mbi kështu që është e hapur dhe me lëkurë-poshtë poshtë. Sasi e vogël me kripë dhe piper.
- Derdhni furrë në 300 F.
- Përhapeni bukën në mënyrë të barabartë në zgavrën e Turqisë. Vendi duck në krye të mbushjes bukë, lëkurë-anësore poshtë.
- Përhapjen e arrë me boronicë mbushje në majë të zgavrën e hapur duck. Top me pulë, me anë të lëkurës poshtë.
- Përhapni mbushjen e misrit në majë të zgavrës së hapur të pulave. Shtrydhja e mbrapa e pulës mbyllet. Sillni anët e rosës për të mbuluar pulën. Skewer mbrapa duck mbyllur. Përsëritni procesin me turqinë. Me kujdes të kthehet turducken mbi, kështu që është me krahë-anësore poshtë dhe me gji deri lart. Hiqini të gjitha skewers përveç të fundit që mbajnë turqinë së bashku.
- Vendoseni në një tavë të rëndë. Pjekur 3 deri në 4 orë, derisa termometër i mishit futur në qendër të mbushjes së pulave, arrin 165 F. Baste një herë në orë me lëngje pan. Nëse turbullira fillon të bëhet shumë kafe, tendë e lehtë me fletë alumini të rëndë që është veshur me llak perimesh.
- Le turducken pushim 30 minuta para gdhendje. Për të shërbyer, fetë e gjirit të gjirit për të treguar çdo shtresë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 1335 |
| Fat i shëndoshë | 80 g |
| Fat i ngopur | 24 g |
| Fat i pangopur | 33 g |
| kolesteroli | 440 mg |
| sodium | 3,229 mg |
| karbohidratet | 29 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 118 g |