Sofrito është një përzierje e gjithanshme, aromatike e bimëve dhe perimeve të përdorura si bazë për shumë enët latine dhe karaibe. Ka shumë ndryshime në këtë recetë. Nëse dëshironi të përgatitni sofrito tuaj me përbërës që janë të lehtë për të gjetur në ndonjë dyqan ushqimor, provoni recetë basico sofrito .
Në recetë më poshtë, ajíces dulces (të quajtur edhe cachucha ose ajicitos) janë speca të vogla të ëmbël me një hint erëz. Ata duken shumë të ngjashëm me habaneros por nuk janë me aromë. Culantro është një barishte që shije si cilantro. Gjethet janë të gjata, të ngushtë dhe të dhëmbëzuar.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 speca të mesme Cubanelle, fara hequr
- 4 deri 6 ajíces dulces, fara hequr
- 1 piper të kuq të ëmbël, fara hequr
- 2 domate të mëdha
- 2 onions mesatare, peeled
- 1 kreu i hudhër, peeled
- 1 bimë cilantro lë
- 4
- lë culantro
Si ta Bëni
1. Pres dhe përzierje të gjithë përbërësit në një procesor të ushqimit ose blender.
2. Ruani sofrito në një enë qelqi në frigorifer për përdorim të menjëhershëm ose ngrini sofrito në pjesë 1/4 deri 1/2 copë për përdorim në çdo kohë.